茶葉做菜你有嘗試過嗎？小編表示最經常吃到的茶葉菜是早上2塊5的茶葉蛋。除了泡水飲用，茶可以作為配料入菜，不僅會激髮菜餚的香味，還能起到其他意想不到的效果。一起來了解一下出來茶葉蛋之外，茶葉還能怎麼做菜吧~
綜合自人民健康網、科普中國及網路
每種肉都有茶葉好搭檔
海鮮類——配綠茶
西湖龍井、黃山毛峰和碧螺春等綠茶屬於非發酵茶，茶葉嫩而香，口感較好，適合烹製清新淡雅的菜肴。
比人中之龍井蝦仁，製作時需先將茶葉泡開，在蝦仁炒至七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中，然後放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。
這樣烹調出的菜肴吃起來更加清新爽口，讓人回味無窮。另外，做清蒸魚時可以加入少量的綠茶，茶葉中較高含量的茶多酚有利於去除魚肉的腥味。
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豬肉、雞鴨肉——配烏龍茶
豬肉、雞鴨肉肉質鮮嫩，但烹調不當使得菜肴比較油膩，適合搭配烏龍茶。
烏龍茶屬於半發酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，具有健胃消食的作用。
比如鐵觀音燉鴨，可以直接將泡過鐵觀音的茶東加到燉鴨的湯中，這樣會使茶香和肉香相互交融，吃起來別有一番風味。
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羊肉、牛肉——配紅茶
羊肉、牛肉屬於熱性食物，適合搭配屬熱性的紅茶。紅茶屬於全發酵茶，口味偏苦、澀，搭配口味重、色澤重的菜肴，不僅可以去腥增鮮，同時還有一定的養胃護胃的功效。燉牛肉時搭配紅茶，不僅增加了香味，還使得牛肉易爛而不柴，鮮嫩爽口。
另外，紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等也是不錯的搭配。蒸魚時，先將茶葉洗乾淨，與其他要加入的調料一起混勻，一部分放入魚腹中，一部分直接撒在魚身上，蒸熟即可。
若是做雞丁，可以先將紅茶炒一下再盛出來，再將雞塊炒至快熟時加入炒好的紅茶即可。
需要提醒的是，烹飪菜肴的時候要注意把握加入茶葉的量，以免加入過多導致產生苦澀味。肉與茶的比例一般控制在100：1比較好，也可以根據自己的口味適當調整。
一天三時換著樣喝茶
中國中醫科學院研究生院教授楊力表示，如果根據一天中身體的不同狀態，喝不同種類的茶會更健康。
早餐喝杯紅茶
楊力表示，睡眠期間腸道處於半休息狀態，晨起後它需要時間恢復到最佳工作狀態，有些人早上吃一點寒涼的東西就會拉肚子，所以晨起後很適合喝性溫的紅茶。
不過最好早餐時或早餐後喝，因為紅茶是所有茶中咖啡因含量最高的茶，其咖啡因含量是烏龍茶的2倍，綠茶的3倍，空腹喝易引起心慌、尿頻等，胃腸虛寒者更應注意。
午後適宜喝綠茶
下午三點鐘時，大腦容易昏昏沉沉，眼睛疲憊不堪，免疫力也有所降低，建議喝杯綠茶。綠茶屬於不發酵茶，其茶多酚含量比其他茶都高，抗氧化能力最強，能更好清除體內自由基（活性氧），維持身體免疫力，讓身體輕鬆。
清代黃宮繡的《本草求真》稱，茶能治「頭目不清」，所以從中醫角度講，下午來杯綠茶也能提神清目。一般中午都吃得比較多且膩，綠茶正好有降脂、降糖效果；中醫也認為，人到中午肝火最旺盛，飲綠茶可以緩解此癥狀。
建議用80℃的溫水沖泡，可使茶湯淡綠，茶香清爽，而且茶多酚破壞也最少，保健效果更好。
晚間喝黑茶、烏龍茶
由於過量攝入咖啡因會讓人神經興奮，影響睡眠，所以很多人晚上都不敢喝茶。其實，不同品種的茶葉中咖啡因含量不同，後發酵的黑茶咖啡因含量較低。
常見的黑茶中，咖啡因含量由高到低依次是：六堡茶磚、雲南普洱熟茶、雅安藏茶。愛茶的朋友可以先試試這幾種茶，睡眠淺的朋友可嘗試咖啡因含量更低的烏龍茶。
雖然綠茶咖啡因含量也很低，但是它屬於不發酵茶，沒有後發酵的黑茶和半發酵的烏龍茶溫和，所以建議晚上還是以喝黑茶和烏龍茶為宜。
大多數人晚餐吃得比較多，餐後又沒太多活動，所以特別容易堆積脂肪，增加肥胖風險。研究已證實，烏龍茶輔助減肥效果很好，從此方面說，晚餐或餐後喝烏龍茶更好。
原來茶葉入菜還有這等美味！
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