切記！不要什麼茶葉都放冰箱裡！

冰箱可謂是人類歷史上非常重要的一個發明。

冰箱的出現，實現了食物的保鮮。像茶葉這麼注重口感和香氣的東西，低溫保存能夠極大程度維持其品質不下降。

常溫下茶葉保存一年，多酚類、香氣物質顯著降低，茶湯顏色加深、滋味變淡、香氣降低，整體品質顯著下降。

茶葉在低溫下儲存，有效成分變化不顯著，整體品質下降不明顯。冷凍儲存與冷藏的效果差不多。

不過，用冰箱存茶也並不是完全沒有缺點。低溫儲存過的茶葉，從冰箱取出後茶葉品質下降極快，要儘快飲用，或取用後及時放回冰箱。

茶葉能不能放冰箱？

我想這應該是很多茶友的疑問了吧，茶葉可以放在冰箱裡，但不是所有茶葉都可以放在冰箱裡。

綠茶、清香型烏龍茶、黃茶是可以放在冰箱裡的。如果是隨時喝的茶葉，應該用密封性好的食品袋分成一份一份包裝起來，存放在5°左右的冷藏室中。（註：這個冷藏室中不要有其他有異味的東西。）如果是長期存放，放入冷凍室即可。

至於黑茶、紅茶、花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風乾燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。

紅茶情況特殊？

有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也隻增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。

因此紅茶由於是全發酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的。這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。

冰箱存茶的注意事項？

1.放進冰箱儲存的茶要足夠乾燥，要是潮濕的茶放進冰箱也一樣容易變質。

2.有條件的話最好抽真空再放進冰箱，保存效果更佳。

3.一定要注意隔絕異味，可以用鋁箔袋包裝後放入密封罐，多重包裝不易串味。

4.冰箱取出茶葉最好喝多少取多少，取後馬上密封好放回。

5.冷藏過的茶葉需要用熱水潤一遍再沖泡，去除「冷氣」，會更好喝。

茶葉具有較強的吸附性，能夠吸取空氣中的水分及異味，所以茶葉是不能隨意放置的。很多茶友就是不會存放茶葉，導致上好的茶葉受潮變質等。不同茶葉有不同的存放技巧，不過總的來說應該遵循以下原則：密封、避光、防壓、防潮、防異味。（作者：建盞sir，來源：91建窯建盞，圖來源： 南茗佳人）切記！不要什麼茶葉都放冰箱裡！

茶葉能不能放冰箱？

我想這應該是很多茶友的疑問了吧，茶葉可以放在冰箱裡，但不是所有茶葉都可以放在冰箱裡。

綠茶、清香型烏龍茶、黃茶是可以放在冰箱裡的。如果是隨時喝的茶葉，應該用密封性好的食品袋分成一份一份包裝起來，存放在5°左右的冷藏室中。（註：這個冷藏室中不要有其他有異味的東西。）如果是長期存放，放入冷凍室即可。

至於黑茶、紅茶、 花茶、白茶、其他烏龍茶就不能放冰箱了，只要放在比較通風乾燥陰涼的地方就可以，但也不能和有異味的東西放一起。

紅茶情況特殊？

有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大，茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也隻增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。

因此紅茶由於是全發酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。而一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的。這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。

冰箱存茶的注意事項？

茶葉具有較強的吸附性，能夠吸取空氣中的水分及異味，所以茶葉是不能隨意放置的。很多茶友就是不會存放茶葉，導致上好的茶葉受潮變質等。不同茶葉有不同的存放技巧，不過總的來說應該遵循以下原則：密封、避光、防壓、防潮、防異味。（作者：建盞sir，來源：91建窯建盞，圖來源： 南茗佳人）

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