入伏天，這碗粥適合全家一起喝，清火解暑，助睡眠，老少皆宜

入伏了，進入三伏天，是一年中氣溫最高，最悶熱，雨水最多的時候。三伏天分為三個階段：初伏、中伏、末伏。而明天恰巧是初伏的第一天，要多喝水，多吃瓜果蔬菜，少油膩，少室外高強度的運動，避免出現中暑的情況。

每年到了三伏天，我家隔三岔五就煲一些消暑解渴的夏日養生粥。今天就提前給大家推薦一碗清火解暑，助睡眠的營養粥，適合全家一起喝，老少皆宜。

這碗粥特別適合三伏天喝，它就是綠豆百合蓮子粥，這三樣食材一起煮，口感豐富，營養也十分豐富。

蓮子具有養心安神，滋陰補虛，去煩止渴等功效，有心悸失眠的癥狀，可多吃蓮子來改善。百合具有延緩衰老，美容養顏、清火潤肺的作用，同時也具有安神的功效。綠豆是夏天消暑必備的食材，很多飯店會煲一大鍋綠豆水，供客人免費喝。綠豆富含豐富的膳食纖維，具有潤腸通便，消水利腫，清熱解毒，解暑除煩等功效，同時具有降血糖、血脂、血壓等作用。

這碗粥在消暑解渴的同時，還能改善睡眠，養顏美容，好處多著呢。想要煲的好喝，是有訣竅的，一起看看纖細製作步驟吧。

推薦營養粥：綠豆百合蓮子粥

主要食材：綠豆、蓮子、鮮百合、冰糖

詳細製作步驟

綠豆在煮之前要先用水浸泡一個小時以上，最好可以提前一晚就泡上，這樣不僅容易煮開花，還節省時間。

蓮子不需要泡太久，泡15分鐘就可以。我買的是去心的蓮子，如果是帶心的蓮子，泡好後要去掉蓮子心，否則會發苦。

煮綠豆要冷水下鍋，這樣不僅能發揮綠豆自身的功效，煮出來的口感很綿甜。

等水煮開後，轉小火慢慢燉煮20分鐘。

接著放蓮子，蓮子根據品質的不同，熬煮的時間也略有不同，我買的蓮子煮15-20分鐘就熟了，想要口感再綿一些，就多煮5分。鮮百合和冰糖在出鍋前五分鐘放，鮮百合非常好熟，冰糖一定要最後放，否則食材不容易煮熟爛。

關火後可立即喝，但燜上半個小時，口感更佳。

煮這碗粥，我一共用了40分鐘的時間，做法很簡單，多煮10分鐘，少煮5分鐘，都沒有太大的影響，根據當時的情況來調整時間。（體質虛寒的人不宜多喝）

小貼士：綠豆經過一夜的浸泡，再冷水下鍋慢煮，很容易煮熟爛。如果浸泡時間短，可能需要較長時間的熬煮，並且還要燜上好久。我用的是鮮百合，數分鐘就可熟。如果是乾百合，需要浸泡，煮的時間也略長。蓮子根據自己買的品質，來調整時間，煮20分鐘可嘗一下口感，發硬就繼續煮嘍。切記：冰糖一定要等到最後放，否則食材都很難煮爛。