喜糖別扔了，用來做道老中醫的配方小食，補養又香脆好吃

小寒了，補養貼膘好抗寒。用喝喜酒帶回來的喜糖，做了些堅果條，好吃又健康。方法很簡單，先將黑芝麻核桃仁啥的乾果炒熟，然後趁熱放入糖塊燙化至全部粘合，再取出趁熱切片，涼透後即成甜而不膩的香脆乾果糖條。整個操作過程就跟炒個菜似的般容易。

這樣做乾果糖，是因為打小就吃我媽用麥芽糖做的，花生糖芝麻糖。但現在麥芽糖不易買到了，不像以前，一進臘月，徐州的大街小巷就有挑著小筐賣麥芽糖的，淺黃顏色，又厚又圓又硬，那可是小麥精鍊的，甜中帶香。現在我大多都是用糖塊做，椰子糖或者平時積攢的一些喝喜酒帶回來的喜糖，挑品質好的，花花綠綠的留著，冬天搭配各種堅果就能做一份，簡單好吃。

小寒，一年中最冷的時節，徐州人很注重數九寒天中的保養，傳統是一九一隻雞，逢九餐桌上就有雞湯做的各種美食。中間的小寒這天更要給家人做好吃的，身強體健才能抵禦寒冷，所以我用黑芝麻核桃枸杞紅棗做了這道小食。

借鑒了阿膠糕的果料搭配，一位老中醫的配方，具補養功效，只是將粘合的阿膠換成了可可味道的糖塊。食材小科普供參考：

黑芝麻；含有大量蛋白質，卵磷脂、鈣、鐵等成分。有滋補肝腎，益血潤腸，通乳的功效，還可增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

核桃仁：有長壽果的美譽，含不飽和脂肪酸，各種微量元素，具健腦益智、養顏烏髮、潤肺及滋補強身等的功效。

枸杞：是非常好的葯食同源的小果子，具明目，降三高，補氣強精、補肝腎的功效。

紅棗：有天然維生素丸的美譽，具補中益氣、養血安神、滋陰補陽的功效。

【黑芝麻核桃糖】

材料：黑芝麻150克，核桃仁250克，紅棗乾90克，枸杞90克，紫皮糖450克。

做法：先將核桃仁倒入鍋中，小火炒至斷生，顏色稍變，並有香味冒出即可。要不停的翻炒，以防焦糊。

核桃炒好盛出，再倒入黑芝麻炒熟，翻炒至能聞到香味了即可，一定得炒熟才香，或者超市裡有賣炒好的熟芝麻買點也行。

黑芝麻炒好就別盛出了，直接再倒入紅棗片和枸杞，還有炒好的核桃仁，小火，翻炒至全部熱乎。

然後放入剝好的紫皮糖，翻炒的過程中讓乾果的熱燙化糖。這個糖只是包裹了薄薄一層巧克力的硬糖，裡面是暖黃色的，淡淡的可可味。

最小火，慢慢的翻炒至糖全部溶化，軟軟的，與果料粘合在一起即可。

然後快速的倒入不粘的烤盤裡，趁熱整理成長方形，用刮板按壓著較好整形。

晾涼至不怎麼燙手了，就取出切片即可。一定得趁熱切，軟，涼透後就脆硬的沒法切了。

小貼士：

整個過程都要用小火操作，得用不粘鍋，順序是加熱的乾果包裹著糖融化，若先炒糖，那將會弄得滿鍋粘糖。原材料可隨意組合，換自己喜歡的各種糖或者堅果，像椰子糖牛軋糖，腰果大杏仁的都行。糖的量隨喜好而加，但是也不能太少，否則粘合不到一起了。

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