烏雞和普通雞肉，哪個營養更高？吃了這麼多年雞肉，很多人誤會了

雞肉是生活中常見的肉類之一，它的營養豐富，能夠為人體提供優質的蛋白質和脂肪，相比於豬肉、牛肉、羊肉，肉質更細嫩、脂肪含量更少，對人體更健康。

雞的種類有很多，要說滋補營養價值最高的，很多人都會想到烏雞。一直以來，人們在煲湯的時候都會想著用烏雞做湯，認為烏雞是最有營養、最能補身體的食物。事實真的是想像中的那樣嗎？我們今天來說一說。

烏雞也叫烏骨雞，長得非常的矮小，有著小小的頭和頸項，皮膚、骨頭、內臟都是烏黑的，食用起來口感也是非常的細嫩，被人們稱作"名貴食療珍禽"。

其實，所謂的烏雞功效、藥效，並沒有可靠的證據去證明，更多的只是行銷宣傳策略。烏雞肉相比於其他普通的雞肉，沒有更高的營養價值，只不過烏雞比普通的飼料雞生長期要長一些，蛋白質更為豐富，肉質裡的呈味核苷酸更多，吃起來味道更濃鬱。

在食用方面，很多人感覺烏雞更有勁道、口感更佳，這也是因為烏雞要比普通的飼料雞肉質中的彈性蛋白和膠原蛋白更多，這兩種物質會讓你吃起來更有嚼勁，口感也會更好。

而烏雞的黑色是因為含有豐富的黑色素，有人說這種物質是非常難得的保健物質，其實您可能多慮了。並沒有科學的證實過這些黑色素是對人體有任何保健功效的作用，也不能說明黑色食物有特別的過人之處。

喝烏雞湯過多反而不好，一類人別喝

如果一味的貪吃所謂的滋補烏雞湯，反而對身體不好。熬製出來的烏雞湯裡油脂佔很大一部分，熱量非常高，嘌呤的含量也很多，吃多了容易誘發痛風。所以說，吃點雞肉就可以了，沒必要喝太多的湯，湯只是調味的，營養還是在肉裡。

尤其是本身尿酸高的人，更不要喝雞湯了，如果尿酸水準控制得不錯，可以適當吃點雞肉，不建議多吃。