這種食材口感脆嫩，雖貴但常吃有美白去黑，抗癌症，降血壓的功效

竹蓀是一種珍貴食用菌，口感脆嫩，營養價值很高，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%（高於雞蛋），粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還含有多種氨基酸，多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等，具有抗癌，抗炎症，減肥，降血壓，美白去黑等功效。用它做出來的湯味道清香，鮮美可口，營養價值又高。

【竹蓀山藥排骨湯】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

竹蓀若乾，排骨一根，山藥一小節，枸杞子一小把。

輔料:

鹽適量，雞精少許，薑一小塊。

2. 將乾竹蓀泡鹽水，浸泡個30分鐘左右。

3. 將排骨冷水下鍋，同時加點薑片去腥，煮斷生即可。

4. 山藥去皮，切段，泡5分鐘鹽水；薑切片；竹蓀去掉網狀部分（這樣就不會有怪味兒），同時切去封閉段，將菌桿切段備用。

5. 將排骨，山藥段，薑片放進電壓鍋，同時加四平碗清水，蓋上鍋蓋，壓煮25分鐘左右。

6.排氣，開蓋，放進竹蓀，繼續壓煮20分鐘即可。

7. 再次壓煮好了，就可以開吃了。