西葫蘆雞蛋餅，嫩香無比，全家人都愛吃

西葫蘆雞蛋餅

母親已年逾八旬，身體尚好，精神矍鑠。今天為母親攤的西葫蘆雞蛋餅特意加了蝦仁，希望她能喜歡。

原料：麵粉、冰鮮蝦、雞蛋、西葫蘆、鹽。

做法步驟：

第1步、備麵粉、西葫蘆、雞蛋、熟蝦仁（冰鮮蝦去殼、去蝦線，用鹽、澱粉、胡椒粉、料酒上漿後炒熟）。

第2步、西葫蘆擦成絲再剁幾刀，熟蝦仁切碎與雞蛋麵粉共置一容器中。

第3步、放少許的鹽加水攪成稠糊。

第4步、平底鍋擦油，舀一大杓麵糊入鍋用鏟攤平。

第5步、兩面呈金黃色即可。

小貼士：

不放蝦仁也可以。

來自美食天下英英菜單的作品。