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肉丸要好吃,記住這4點,咬1口,鮮汁四射!

偶爾看到雜誌上的一句話,很有意思——「我現在對他的要求已經改變了,不再要求他身披金甲聖衣,腳踏七彩祥雲來找我,只求他系著圍裙,穿過廚房油煙,端著一碗肉丸來找我……」

哈哈,好有同感啊!這才是實實在在的我的英雄形象!

世上哪有那麼多生死關頭需要拯救,只有平靜生活中的幸福快樂,才是我們自身的救贖!

來吧,給你的愛人做一份世上最好吃的肉丸吧,懶人新做法,超級簡單,新手也零失敗,但保證全家齊聲誇,吃得笑哈哈!

而且,春季是孩子特別容易長高的季節,據世衛組織研究,3月到5月長高的速度是秋天的2倍多,所以,春天要多多補充蛋白質、維生素和鈣質,抓住機會,讓孩子的身高蹭蹭蹭往上長哦!

肉丸做法很多,可以蒸、炸、煮、烤,口味各有不同,但是我做過那麼多的肉丸,還是蒸的最健康,不上火,味道最鮮美!

小貼士:

第一,肉丸要好吃,一定要用新鮮的肉,最好是有肥有瘦,這樣才能鮮嫩多汁,美味好吃!

第二,肉末一定要沿同一個方向攪拌上勁,這樣才不會散,不會裂,彈性十足!

第三,純肉難免油膩,最好在裡面加一些蘿蔔啊、蓮藕啊、荸薺等,會使肉丸更增鮮脆,同時解膩,口感更好,營養也更豐富!

第四,一定不要忘記勾芡,這一步是錦上添花,好吃加倍!

材料:鮮肉,蓮藕,鹽,料酒,生抽,老抽,雞蛋,黑胡椒粉,澱粉,蔥花,薑末

做法:

1.鮮肉切小塊,加入料理機中,用大孔絞成肉末。(如果沒有料理機,可以辛苦手剁,一樣的,最好帶點肥肉,味道更好吃。)

2.肉末中加入鹽,料酒,生抽,老抽,雞蛋1個,少許薑末,少許黑胡椒粉,少許澱粉,沿同一個方向攪拌上勁。(我用的是廚師機攪拌,大約十幾分鐘的樣子,具體根據肉量多少而定。)

3.蓮藕洗凈,去皮,切小丁,加入肉餡中,攪拌均勻。

4.肉餡做成肉丸有很多種方法,可以虎口擠,也可以手搓,這裡介紹一種懶人做法。只要2個杓子,先用1個 舀起肉餡。

5.然後用另一個杓子蓋上肉餡,反向颳起肉餡,反覆倒騰幾次,就是一個光滑的肉丸了。這樣不用手碰,比較方便。

6.把做好的肉丸放在盤子裡,蒸20分鐘左右。

7.澱粉加少許水溶解,成水澱粉。

8.肉丸蒸出的湯汁倒入鍋裡,加少許水和醬油,燒開,再慢慢倒入水澱粉勾芡,直到覺得濃稠到自己滿意就停止。

最後把芡汁淋在肉丸上,撒蔥花。

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