山裡這種野菜渾身帶刺，煮湯喝甘潤可口，清熱解毒，遇到別錯過

春天到了，野菜逐漸多了起來，在我們廣東粵西地區有一種野菜最清香可口，它的名字叫「簕菜」。簕菜，因身上長著許多刺勒而得名。認識這野菜的人估計不多，食用這種野菜由來已久，簕菜是一種苦味食品，葯食同源，據《本草綱目》記載簕菜有"解百毒"之稱，食味甘醇，芳香濃鬱，回味無窮。具有清熱排毒，消暑解渴，解煙酒，減肥，抗疲勞諸功效。小夥伴們如果遇到了，千萬不要錯過哦！

春季萬物復甦、陽氣上升，空氣乾燥，身體五臟六腑很容易產生熱毒，是一個很容易上火的季節，所以今天特地花了3塊錢買一把簕菜來煲湯，材料和做法都簡單，只需一塊瘦肉和一隻雞蛋即可，味道青澀又清新，話不多說，我們一起來學習這道做法簡單，清熱解毒的勒菜雞蛋瘦肉湯吧。

【材料】：勒菜 1把、雞蛋 1個、薑 2片、瘦肉 100克、鹽 適量

【做法】：1、把勒菜的枝葉用剪刀剪下來，菜梗剪成2段，然後沖洗乾淨；

2、鍋內燒開水，先放入菜梗煮到菜梗顏色變翠綠就撈起；

3、再把菜葉放進鍋內，菜葉變軟就撈起，先過一下水去一些苦味；

4、瘦肉切成薄片備用；

5、鍋內重新燒開水，放入瘦肉和菜梗用大火煮；

6、水開後轉中火，用杓子把浮沫撈起倒掉；

7、把浮沫都撈乾凈後再煮1分鐘，然後把菜梗撈起扔掉不要，放入菜葉煮5分鐘；（因為菜梗帶刺比較多的，把它的味逼出來後就可以撈出來了）

8、讓菜湯保持沸騰的狀態，淋入蛋液；

9、最後放入鹽調味即可；

該湯甘潤可口，是清熱去火良湯，老少鹹宜！

【小提示】：簕菜煲湯可以先焯水一下，這樣可以去除苦味；