魚身上這兩個部位要少吃，很多人不知道！

魚肉質細嫩，富含蛋白質，

是吃不膩的家常美食，

但魚身上有兩個部位，

誤食卻會危害人體健康，

建議大家少吃或不吃！

播放GIF

[兩個部位要少吃]

魚 膽

魚膽很苦，一般我們不會食用，但也有人認為它可以做葯，清熱解毒、明目養生。團長建議大家不要輕易嘗試，因為魚膽中含有毒化合物，這種物質非常頑強，高溫、泡酒都不怕，誤食會產生噁心、嘔吐、拉肚子的癥狀，嚴重的話甚至會導致腎衰竭、心肌損傷。

其中鯽魚、草魚、青魚、鯉魚這幾種魚的魚膽毒性很強，大家吃魚的時候一定要注意把魚膽清除乾淨。

魚 頭

都說魚頭補腦，豆腐燉魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是，在魚生長過程中，魚頭更容易聚集重金屬，比如汞。雖說一個魚頭的汞含量不至於對身體造成影響，偶爾過過嘴癮是可以的，但經常食用的話不利身體健康。如果你是魚頭粉，建議轉粉哦。

[四種魚最好少吃]

個頭太大或太小的魚

同一種魚，個頭太大，往往年紀已經老了，肉質比不上年輕的魚鮮嫩，而且在生長的過程中，可能會聚集更多的汙染物。肉質老而且不安全，這種魚當然要避開了。

魚太大不行，太小也不好。個頭太小的魚，很可能還沒發育好，肉質雖然很嫩，但吃起來卻沒有那麼香。現在你知道了吧，從魚的個頭來看，中等身材是最棒的！

小攤小販賣的魚

小攤小販賣的魚，品質難以得到保證，存在更大的安全隱患，比如重金屬超標而不知道。所以，為了你和家人的安全，還是花點時間到正規超市和菜場買魚吧。

野 生 魚

魚被打上「野生」的標籤，價格一般都是直線上升。不要以為野生就是乾淨的，由於環境汙染的不確定性，野生魚在生長的過程中可能捕食有毒的小魚小蝦，富集有毒物質，人吃了可能會中毒。

醃 魚

醃魚耐儲存，風味獨特，很多人喜歡吃。不過呀，中國式鹹魚已經被國際癌症研究機構（IARC）列為第一類致癌物。面對醃魚，要適當控制自己的嘴，貪吃多吃都不好哦。

[推薦食譜]

魚的做法五花八門，清蒸、紅燒更是各有風味，你喜歡哪一種？

剁椒蒸魚

做法簡單，魚肉鮮辣入味

是夏天的最佳開胃大菜！

材 料 鮮魚、剁椒、大蒜、薑、大蔥、小蔥、料酒、食用油、芝麻油、鹽

步 驟

1、魚洗凈，抹上少許料酒和鹽醃15分鐘，加入1匙薑末、3匙剁椒、3匙食用油，入蒸鍋。

播放GIF

2、大火燒開水，轉中火蒸10分鐘，關火後繼續燜5分鐘。

播放GIF

3、調醬汁：在碗裡加入生抽、蔥段，拌勻。將蒸魚端出來，添加小蔥、蒜末各一匙。

播放GIF

4、熱鍋，將芝麻油燒熱，澆在蒸魚上。

播放GIF

5、用杓子把醬汁舀到芝麻油裡，就完成咯。吃的時候蘸一下醬汁，魚肉別提多鮮美入味了！

播放GIF

紅燒鯽魚

鯽魚秋天正當時，

用來紅燒，做法經典味道贊！

美味家常菜怎麼少得了它呢？

材 料 鯽魚、香菜、青椒、花椒、香葉、薑、大蒜、蠔油、花生油、老抽、料酒、醋、鹽

步 驟

1、洗凈鯽魚，清除掉內膜，在魚的表面劃幾刀，塗上鹽醃製15分鐘。

2、熱油鍋，放入薑片、花椒爆香，再加入鯽魚。

播放GIF

（tips：鍋洗凈加熱後，先用薑片抹一圈，這樣煎魚不容易粘鍋~）

3、製作醬汁：在一個碗裡加入1匙醋、2匙生抽、1匙蠔油、1匙豆瓣醬、2匙料酒和2湯匙開水，拌勻。

播放GIF

4、當魚煎至兩面金黃的時候，倒入醬汁，大火煮開。

播放GIF

5、加入青椒、香菜、1個八角、2片香葉，調為中火，煮至收汁。

播放GIF

6、將魚盛出來，澆上湯汁，就可以享用了。

播放GIF

紅燒、清蒸、香煎……

你最喜歡吃什麼魚？

留言告訴我吧~