秒殺街頭小吃的烤魷魚，香辣美味，口感脆嫩，下酒好滋味

準備材料：魷魚1 條，鹽2 克，生抽5 毫升，燒烤醬15 克，辣椒粉8 克

開始製作：

1 洗淨的魷魚劃一字花刀，再對半切開，切成塊，待用。

2 鍋中加水煮沸，放入切好的魷魚塊，汆水 3 分鐘，撈起瀝乾。

3 碗中放入生抽、鹽、辣椒粉，攪拌均勻，製成醬汁。

4 將醬汁倒入裝有魷魚塊的碗中，攪拌均勻，並將魷魚串成串，刷上燒烤醬。

5 將魷魚串放到烤盤上，烤 5 分鐘後翻面，續烤 5 分鐘至熟即可。

小貼士

魷魚烤製時間不宜太久，否則會太韌，不易嚼。烤魷魚串可以說是一道人人皆知的下酒佳肴，與酸度較高、後味較長的白酒搭配更為合適。

烤魷魚這種美味最適合當下酒菜啦~麻辣勁道的魷魚配點小酒簡直不要太好吃，照我的方法，在家也能做的一樣美味，味道不輸燒烤攤~~

選自《夠味兒下酒菜》一書，版權所有。