這4種隨處可見的野草，不僅營養美味，還能治病養生！

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人也要吃草，有沒有搞錯？

真沒搞錯，

這4種常見的野草可是大寶貝，

多吃「草」，身體好，少生病。

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紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛，不僅是一種常見的中藥材，還可以拿它來包壽司和生魚片，在我 國 南 方各地也流行拿紫蘇葉入菜。

治感冒驅風寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，如有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯服用。秋冬季流感高發，用紫蘇醃仔薑食用，還能殺菌消炎、驅寒發汗，不再擔心感冒纏身。

材 料：紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽。

做 法 ：1.將仔薑洗凈晾乾水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐裡備用。

2.將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g、鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。

3.密封3-5天后，便可開罐食用，也可用作佐餐的小食，酸甜可口，開胃驅寒。

馬 齒 莧

馬齒莧是一種生命力頑強的野菜，田間路旁隨處可見。葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。

清肝火護心臟

馬齒莧內服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為「長壽菜」。

殺菌調理腸道

馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養生！

材 料：馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉。

做 法 ：1.將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花。雞蛋打碎後調入蛋液，加入麵粉、鹽、胡椒粉，調成麵糊狀。

2.在鍋底刷一層薄油，倒入適量麵糊，緩緩轉動鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦後，翻過來煎另一面。兩面煎好後，起鍋切成小塊裝盤食用。

和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，它兼具藥用價值和營養價值，不少地區已經開始大量人工種植薺菜。

護眼明目

薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，能治療乾眼病、夜盲症，還能緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。

補鈣降壓

薺菜的鈣含量較高，老人和小孩多吃薺菜，有助於骨骼健康、預防骨質疏鬆。

薺菜中含有的薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助於擴管降壓，可保護心血管。

材 料 ：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油。

做 法 ：1.薺菜去根後，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。

2.加水煮開後，加入豆腐煮透，轉小火再煮5分鐘，然後加入薺菜末，調入適量鹽，最後倒入水澱粉勾芡，加入少量雞精、香油、蔥花，便可起鍋。

魚腥草，又叫折耳根，生長於長江流域以南的地區。它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。

抗炎殺菌

魚腥草被稱為「植物抗生素」，它對人體各種炎症都有治癒效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎症都可通治。

潤肺化痰

魚腥草能增強免疫系統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善呼吸系統疾病。咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。

材 料 ：魚腥草、鯽魚、大蔥、薑、鹽、雞精。

做 法 ：將鯽魚抹鹽醃製片刻，入鍋小火煎至表皮微黃，然後向鍋中加水，放入清洗好的魚腥草，加入薑片、大蔥、雞精等調味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，便可享用。