咖啡，伴你神往

個性精品咖啡品讀地，恰如邂逅一位才華橫溢卻個性凸現的詩人，讓你不得不收斂不良情緒，不得不與之溝通、直到與之相擁。

京城，確有不少能讓人靜坐沉思、讓人還原自我的咖啡館。你在黃昏時分踏入，慵懶倚在一個角落，欣賞一抹夕照遊移遠去、餘輝暗淡，便拉開玫瑰紅色調的歐式窗簾，看老衚衕深處的點點燈火。時而，見鄰桌訪客約了三五知己閑聊，指點小店老闆的私家收藏，翻閱書架上紙頁發黃的老舊雜誌，追懷城市的前世今生……史潮遠矣，這裡可有一二遺存？

你認定，或暗香湧動、或五彩斑斕的咖啡文化，成為「京城慢遊」之佳選，成為填補你心境空白的溶液。

那晚，你來到西城區什剎海一家咖啡屋，無意中發現一位女性文友與一位長者品飲咖啡。這位在微博中稱自己「事業屢敗屢戰」的才女，凝視著摩卡蛋糕與法國粗紅糖，星光般的淚滴在燭光中閃動。她在校期間的博士生導師——那位頗具名氣的學者坐在她對面，目光同樣深沉。為不讓時間凝固太久，年長的學者把花色咖啡輕放在她的面前，先用精緻的羹杓輕輕撥移浮聚在咖啡層面的奶油，然後，用目光示意，請她品嚐一下。她品嚐後，微微聚了一下眉峰，面呈不悅。

你深知，那款咖啡初入口中，有苦寒感。長者見狀，第二次用手示意，請她品嚐躲在咖啡杯一角、點綴了草莓、櫻桃的奶油。瞬間，她眉頭舒展——甜、爽。長者又微笑著替她用羹杓攪拌了一下，她品嚐後，眼裡閃現喜悅，臉上蕩漾晨霞。她的心語是否說：苦中有甜、甜中含苦，這就是人生？

有所感悟的她，滿臉陽光，把杯底沉澱著淺橙色的利口酒、膠糖蜜一飲而盡。開顏一笑、十分甜美。你看到，品飲咖啡的過程，沒有說教、沒有勸慰，僅憑一杯多味花色冰咖啡，便使那才女讀懂了人生。當時，你忽然領悟了美學著作中所闡述的「藝術作品的意味層，是超越語言的無意義而傳遞出的『意義』，喻示了人生深層次的『意味』。」

用美學觀點品咖啡，感覺自是不同。美女散文作家目送導師走遠後，在你對面坐下，向你詮釋著咖啡一詞的源頭……

儘管你早讀過咖啡史料，還是聚精會神地聽她娓娓道來。直到她說，咖啡一詞源自希臘語「kaweh」，意思是「力量與熱情」。直到她莞爾一笑，放下托盤，與你揮手道別……

多年采寫、多年奔走，讓你感知：好的咖啡館，不僅強調咖啡的品相、口感，內部及周邊環境也極為重要。個性精品咖啡品讀地，恰如邂逅一位才華橫溢卻個性凸現的詩人，讓你不得不收斂不良情緒，不得不與之溝通、直到與之相擁。

你自然不能忘記，兩年前，在上海採訪之餘，曾走入一條較為僻靜的小街，見到一家外貌低調、內部環境優雅，多有外賓進出的中端酒店。鑒於好奇，你在裡面小坐。你見到，酒店前廳面積不大、格調古樸，廳堂、過道裝飾品凸顯瑪雅風情，像是隨意布置的家庭式博物館。等待辦理入住的客人，或是在前廳會友的客人，不必像諸多高檔酒店大廳那樣：以浮躁表情，站在前台前面，以貪求神態，留在言商的茶座。但見來客都沉浸在翰墨書香中，讓身心融入翻閱與靜讀的意境。讀累了，來客自助研磨、深切體驗酒店免費贈與的義大利咖啡。但見棕褐色液體徐徐流入杯中，瞬間，濃鬱的香氣、隨處可見的綠植、室內外水景的聲韻，背景音樂的柔曼悠長連同和悅的笑容，似乎在詮釋電視劇《巴比倫飯店》那句台詞：「客人在酒店，通常就待一兩個晚上，但在這短暫的時間裡，我們會讓你成為你渴望成為的那個人。」

那天，你坐在縈繞咖啡香氣的書房，不知為什麼，很想讓思緒飛揚，在法國「左岸旅遊」最佳地帶飄落、遊移……

如今的塞納河畔，19世紀法國沙龍文化早已蕩然無存

黃昏的雲朵下，那奔騰的塞納河，把巴黎分成兩個區域：河之北為右岸，河之南為左岸。右岸多見銀行，左岸多見咖啡館。在左岸，你隨便走進一家咖啡館，一不留神，會坐在薩特寫作的燈下，靠在畢加索發過呆的窗口旁……忽然，洋溢異國情調的咖啡文化深深吸引了你。你以閑逸步履，邁入巴黎歷史最久遠的咖啡館——普洛各普咖啡館，聽服務生用略感生硬的中文，介紹這裡曾經擁有的高端人脈……

18世紀的盧梭、伏爾泰、狄德羅曾在此沉思品飲。19世紀的雨果、左拉、巴爾扎克曾在此構思寫作。20世紀的加繆、薩特、西蒙·波伏瓦曾在此探討藝術。巴黎人所認同的那句話就是：「左岸的人們，在咖啡館談歷史名人與文學藝術，其它地方的人們，是在咖啡館談生意的得失與情感的糾結。」

你品著頂端級別的咖啡，聽眉目清秀的侍者講述歷史名街的前世今生，恍然在歷史隧道遊走了一番。

那是史籍字裡行間展現過的生動一幕：十七世紀，路易十四遷居在凡爾賽宮之後，左岸，成為都市中心去凡爾賽宮的必經之路。由此，巴黎的達官新貴、社會名流從八方湧來，座座私家公館相繼建起，時尚格調與氛圍，在這裡蓬勃升揚。浪漫的左岸，開始與右岸那王宮府邸、商業大街組成的權力和經濟中心形成鮮明對照。「右岸用錢，左岸用腦」的概念由此形成。

「用腦」的左岸，不久便盛開文藝之花，舒展休閑之葉。不僅各種書店、出版社、小劇場、美術館、博物館等態勢火爆。饒有風情的咖啡館也應運而生。緊靠賽納河左岸的聖米歇爾大街，日日夜夜彌散著誘人的焦糖香氣……

你清晰看到，在離大教堂不遠處的蒙巴納斯大街上，知名度居高不下的丁香咖啡館(Cafedegirofle)在夜色中燈光柔曼。你恍然看到，俄裔法國作家夏加爾、美國的亨利·米勒、愛爾蘭的喬伊斯、音樂家斯特拉文斯基、畫家畢加索……邁著悠閑步履走進走出。只有一位作家進去後，很長時間沒有出來，他就是海明威。因為，他在這裡構思了《太陽照樣升起》。至今，丁香咖啡館的「海明威之椅」依然是攝影、攝影鏡頭的聚焦點、「海明威胡椒牛排」依然這裡的招牌菜。

你在那條老街、那家老屋，感受到浪漫的真實內涵……

一陣急雨敲窗，讓你從時空隧道迅速歸來。能讓你忽略三丈紅塵、能讓你感知靜謐之美的咖啡屋。窗外，什剎海的綠波輕輕拍打著岸石，室內，只剩下你，還有縈繞半壺咖啡、似有似無的背景音樂……

作者簡介：馮新生（心聲）：報社資深記者、北京作家協會會員，多家網媒傳播平台專欄作家、簽約作家。曾在省市級以上報刊上發表詩歌、散文、小說、雜文約7000餘篇（首），在國家級、省級刊物徵文中，曾獲小說一等獎、詩歌一等獎、散文二等獎，千餘篇文學作品被新華書店發行的文學叢書選載，200餘篇小說、散文，被中央人民廣播電台、北京文藝台選播，300餘篇遊記散文，分別被人民日報海外版、中國教育學會編著的《課外語文》登載。專著包括：在全國新華書店發行的小說集《茉莉香茶》、散文集《物華天寶》《遊出滋味》《行者手記》。創作成果，入載《中國文化名人大辭典》。

中關村雜誌——新經濟·新科技·新文化

關注我們