美食：簡單五分鐘，教你製作簡單的南瓜派，孩子們都愛吃

土豆泥製作方法：

1.削土豆皮，切成大塊。放入大鍋或荷蘭烤箱中，用冷水蓋上1英寸的土豆。蓋上蓋，置於中高熱下，然後煮沸.一旦煮沸，打開蓋，加入1茶匙的鹽，並降低熱到一個小火。煮至土豆變軟，切刀容易從中間滑過，20到25分鐘。2.將3杯蒸煮液轉移到一個安全的量杯中.把土豆放進可樂裡瀝乾。

3.把純素黃油、大蒜和剩下的1茶匙鹽放在現在空的鍋裡.鍋裡的熱量和仍然溫暖的，但關閉，燃燒器應該足夠融化黃油。如果需要的話，把火調低，融化黃油，然後把鍋從熱中取出。4.把土豆放回鍋裡，然後直接在鍋裡搗碎或米飯。當土豆大部分被搗碎後，加入1/2到2杯保留的蒸煮液和土豆泥，以達到所需的一致性。5.品嚐土豆，根據需要用鹽和胡椒調味。在上菜前，用韭菜、蔥和更多的純素黃油裝飾。

乳酪製作

1.加熱烤箱：放置2個烤箱，將烤箱分成3層，加熱至450°F，2排烘焙片上有矽酮烘焙墊或羊皮紙，備用。2. 燒開水、黃油和鹽：將水、黃油、鹽和芥末放入2至4誇脫的平底鍋中，用中火滾，攪拌將黃油融化。3. 加入麵粉：將平底鍋從火中取出，立即加入麵粉。用木杓子使勁攪拌，直到混合物聚在一起，就像土豆泥一樣。4. 煮麵團：將平底鍋放回中低溫，攪拌3至5分鐘，使麵糰變乾。當麵糰散發出堅果的氣味時，麵糰就已經準備好了。麵糰的厚度足以將杓子直立起來。平底鍋底部的澱粉膜是正常的。5. 冷卻麵糰：將麵糰轉移到裝有槳的攪拌器的碗中。(或者，使用電動攪拌器或用硬鏟用手敲打。)用中低速攪拌麵糰，直到它停止汽化，只需加熱約1分鐘。6. 加入雞蛋和乳酪：繼續打漿，加入4種添加的雞蛋。在加入下一個麵糰之前，等待每一個添加物被吸收並使麵糰光滑。如果需要的話，把碗的兩邊刮下來。最後，麵糰應該結合在一個非常光滑，奶油麵糊。把乳酪打進去。

南瓜派

1.在烤箱的中間位置放一個架子，加熱到425°F，把餡餅皮滾出來，然後把它轉移到一個9 1/2到10英寸深的碟形餡餅鍋裡。捲曲邊緣。在烤箱加熱時冷藏30分鐘。2.瞎子烤麵包皮。用羊皮紙或鋁箔在餡餅皮上劃線。裝滿餡餅重量或乾豆子。烤至邊緣開始變褐色，12至15分鐘。取出重量和襯裡，再烤5分鐘。從烤箱中取出，保持在爐子附近。

3.準備好聖餐。將南瓜皮、砂糖、紅糖、鹽、肉桂、生薑、肉豆蔻、丁香或多香料放入裝有刀片附件或攪拌器的食品處理器中。混合，直到紅糖完全混合，並使其看起來光滑。4.煮熟浦裡的混合物。將混合物轉移到一個大平底鍋上，並在中高溫下放置.經常攪拌，直到你看到一小縷蒸汽從浦裡升起，然後持續攪拌，直到混合物非常蒸汽，當你停頓一秒鐘的時候。這種混合物也會開始聞起來像香料和煮熟的南瓜。煮不超過5分鐘。

5.把牛奶和雞蛋攪拌一下。把鍋從火上拿開。把牛奶和奶油攪拌一下。為了讓雞蛋暖和起來，並確保它們在加入南瓜混合物時不會煮熟，把它們放在一個單獨的碗裡攪拌，然後加入幾杓溫南瓜混合物中攪拌。用南瓜混合物慢慢地把雞蛋攪拌到平底鍋裡，直到平滑為止。加入香草。6.將部分烘焙的餡餅皮放在鋪有羊皮襯裡的烤盤上，放在爐子附近。小心地將溫暖的南瓜混合物倒入溫暖的餡餅皮中。如果看起來有太多的填殼，當你靠近地殼的邊緣時，就停下來。

南瓜派餅

1.將麵粉、發酵粉、小蘇打、鹽、紅糖和香料放入中碗中攪拌。2.將奶油、南瓜、蛋黃和香草放入攪拌機中，混合均勻。倒入麵粉混合物，攪拌至幾乎混合，但仍有幾塊麵粉殘留。將保留的蛋白攪拌到混合物中，直到混合。把麵糊放在一邊休息大約10分鐘。同時，加熱煎鍋。

3.將一湯匙的油放在一個大的鑄鐵鍋裡，或在中高的溫度下加熱，直到發亮。將1/4杯的麵糊加入到平底鍋中，用量杯的底部將其壓出，以幫助它稍微散開一些。把火調到中等，煮到底部變成金黃色，稍微脆一點，1到2分鐘。翻開煎餅，繼續煮，直到煮熟，再煮2到2.1/2分鐘。(我喜歡做一個小測試煎餅來調節溫度，然後再煮剩下的麵糊。)再加熱烤架，然後再煮更多的薄煎餅。4.在南瓜餅上撒上厚厚的糖粉、一滴楓糖漿、一巴掌黃油和一堆鮮奶油