問集美有啥好吃的？對集美不了解的人，大概會回答石鼓路。
若是遇上行家，帶你逃離熱鬧的學生街，跑到集美大社的老街裡面，給你點上一份聯生炒麵，再到大社的戲台旁邊，吃上一口沙茶麵……
那才叫來過廈門，不虛此行。
集美大社，腦海中最老廈門的地方之一。
這裡是古集美的發源地，也是陳嘉庚先生的故居。
這裡有古厝、老街，以及獨特的僑樓建築、傳統古早小吃，除了熱情的本地阿公阿嬤以外，還有很多愛上廈門、留在廈門的集大校友。
藏在老戲台底下的沙茶麵
跟著導航，沿著潯江路走下去，在小巷子裡繞一繞，最開闊的那塊地就是大社戲台啦，這裡逢年過節很熱鬧，還有閩南傳統的木偶戲、歌仔戲表演！
??往戲台右邊看就是它啦！大社戲台沙茶麵。
店主是一對中年夫妻，原本沒有名字，就在自己家門口支個攤子賣沙茶麵，開得久了街坊領居叫著叫著也就有了名兒。
這家沙茶麵有多有名呢？這麼說吧，他們家的面可以說是島外派沙茶麵的代表之一，聽說有從大社走出去的年輕人，驅車100公里都會回來吃上一碗！
店主柯阿姨說，以前都是街坊鄰居來照顧生意，後來隨著集美學村建設起來，好多集大的學生老師都喜歡來這裡吃上一碗沙茶麵。
連她的招牌就是集大教授幫忙題的哩！有沒有集大的胖友來評論區握個爪鴨！
??阿姨特別喜歡這塊招牌??
主動招呼我們來拍一張哩
柯阿姨二十多年來堅持都用土法制作沙茶麵，花生碎更是她的沙茶麵之魂，拌入湯中，香到不行。
柯阿姨怕外來的學生吃不慣廈門傳統的鹼水油麵，還增加了泡麵版沙茶麵～
店面不大東西都很簡單，像是家裡阿嬤的廚房，菜單也挺齊全的，各種沙茶麵的經典搭配都有！
最正島外派沙茶麵
沙茶麵島外跟島內的最大區別應該就在湯頭了，島外的湯頭沒有島內那麼濃稠，但是香味十足，帶著微微辣的後勁。
這家大社戲台沙茶麵的湯底很有辨識度，都是每日現煮的，據說是用蝦湯熬製的，味道鮮甜。
報姨喜歡加蝦仁和海蠣，配上沙茶麵感覺更加鮮甜，蝦仁和海蠣都挺新鮮的。
米血跟脫骨肉也是熱銷產品！絕不踩雷，點它不會出錯。
最最最最喜歡的是他們家的大肉丸子和大腸，肉丸很大個，跟沙茶湯底一起住，湯汁吸得飽飽的，不會很Q彈也不會很軟糯，剛剛好；大腸很乾凈，帶著一點肥花。
一定一定要加一份他們加的荷包蛋，阿姨火候把控得也太好了，個個都會留心！
麵條就是老廈門的鹼水面，分量很足，絕對能吃飽！
BTW，他們家的清湯麵很贊，完全不輸給沙茶麵，湯底很清甜，挑剔的報姨親測，沒有加過多的調味料，喝完之後嘴巴不會覺得口乾，反而有淡淡的回甘。
老集美的沙茶麵，一直都在
報姨剛去的時候正快到中午，眼瞅著一個個食客過來，熟練地跟阿姨打招呼，有附近的居民，也有集大的老師學生，還有一些慕名而來的背包客。
附近的厝邊鄰居都把店面租出去了，問阿姨有沒有打算把店面也租出去，阿姨立馬擺手說：「不會租出去的啦，都幾十年了，我做習慣了，還有些小孩就愛吃我的沙茶麵吶！」
報姨也希望這家在周邊學生、居民回憶裡佔據一席之地的老店，能繼續傳承下去.....
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室