糖尿病食譜-西芹炒胡蘿蔔

材料

西芹300克，胡蘿蔔150克，菜籽油6毫升，鹽、味精各適量。

做法

1、將西芹去除菜葉，留下菜梗洗凈，切成菱形塊，入沸水鍋中焯水，胡蘿蔔洗凈，切成粒。

2、鍋中注入菜籽油燒熱，放入芹菜爆炒，再加入胡蘿蔔粒一起炒熟。

3、調入鹽和味精即可出鍋。

食材功效

總能量約164.5千卡，蛋白質5.7克，脂肪5.1克，糖類18.6克。

芹菜每百克熱量為20千卡，每日宜食180克，芹菜中含有較多的膳食纖維，能夠抑製消化道對葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和預防結腸癌，含有降壓成分，有明顯的降壓功效，有利於穩定情緒，消除煩躁。