別點雞排飯了，教你道下飯的蔥香雞排，香濃鮮嫩低脂肪

現在街上隨處可見很多雞排店每次路過這些店鋪的時候都感覺非常熱鬧，雖然不吃都會不自覺得看兩眼，因為雞排店總是伴隨著喧鬧的搖頭音樂。有時候還會遇到一些誇張的店面炸雞排的人會帶著節奏跟著音樂邊擺動邊烹飪著。雞排真的很好吃孩子們每次經過都會吵著讓大人們買來吃。

這不最近國慶放假嘛我的小侄子來我家做客不知道是不是路過了雞排店說想吃雞排，並不是我吐槽外面的雞排不好不衛生，而是自己在家完全可以做的出來更放心我用的食材也是最好的雞排外面裹的都是真正的雞蛋液，這味道也不會差！除了街邊這種炸雞排在外賣界還有一種雞排飯也是外賣界的常點冠軍！用醬汁煎至出來的雞排配上米飯再來點小菜真的是非常美味又省事特別適合當做午飯。那麼我今天就要來給大家分享這道美味下飯的蔥香雞排

所需要的食材有：雞脯肉、小蔥、蒜瓣、辣椒、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、麵粉、雞蛋

蔥切段，蒜瓣切碎，辣椒切絲備用

雞脯肉從中間剖開分成兩半，用料理錘砸至鬆弛

雞脯肉中加入一杓生抽、一杓植物油、一杓料酒放入蒜瓣碎攪拌均勻醃製

1個雞蛋打入碗中攪拌均勻

取雞脯肉裹上一層雞蛋液，再裹上一層麵粉，重複兩次

碗中加入一杓生抽、一杓蠔油、一杓蜂蜜、一杓澱粉少量清水攪拌均勻

煎鍋加熱倒入油放蔥爆香

放入雞脯肉開中小火煎至3分鐘可蓋上鍋蓋，再翻面煎至3分鐘至雞脯肉焦黃

加入調好的汁蓋上鍋蓋慢煎至收汁

最後放入辣椒絲即可盛出享用

好吃的蔥燒雞排就完成了，雞肉鮮嫩多汁醬味十足，雞肉經過醃製既入味有保持雞肉中的水分，醃製時加入了植物油和澱粉能夠鎖住雞肉的水分，加入少許的蒜瓣能夠達到去腥的效果還能增加雞肉的層次。煎至雞排火候是關鍵火一定不能大用中小火蓋上鍋蓋慢煎，這樣雞肉的水分容易流失還能把雞肉煎至熟透。裹雞排的麵粉用的就是普通的中筋麵粉，更能吸附醬汁的味道口感厚重美味饒舌。