魷魚眼睛能吃嗎

文章導讀

魷魚的營養是很豐富的，吃法也是很多的，魷魚中的含有豐富的氨基酸，食用之後，對人身體健康是很多的，不過魷魚雖然好吃，但是在食用的時候是有禁忌的，並不是說所有的人都適合食用，大家在吃魷魚的時候，都知道魷魚是有眼睛的，但是不知道魷魚的眼睛能不能吃呢?

魷魚眼睛能吃嗎?

新鮮魷魚的眼睛是不宜食用的，一般建議在處理魷魚的時候將魷魚的眼睛部位和內臟一起切掉，而且魷魚的眼睛裡面有黑色的汁液，如果一起烹飪整個菜都會變黑。

新鮮魷魚的做法推薦

洋蔥炒魷魚

材料：魷魚1條、生薑2片、大蔥1截、洋蔥少許、紅辣椒1根、生抽1杓、香菜1根

1、先清洗魷魚。剪掉頭部，縱向用剪刀剪開，去除內臟。中間一根透明的軟骨也要去掉，撕去外面黑膜;

2、將魷魚切成兩大塊，反面切十字花刀，不要切斷，然後切2厘米左右寬的條狀;

3、將切好的魷魚放入沸水鍋中焯水，魷魚打卷立馬撈出來;

4、鍋裡放花生油，下入蔥薑辣椒爆鍋，放入少許洋蔥炒香;

5、洋蔥炒到透明狀後下入魷魚，調入鹽和少許生抽，放香菜段快速翻炒幾下出鍋。

芹菜炒魷魚

材料：芹菜300克、魷魚150克、料酒3克、鹽2克、雞精2克、食用油適量

1、魷魚去頭去尾，撕去膜，再對半切;

2、把魷魚裡側朝上進行刀功處理，斜刀切，每一刀間距3毫米左右，不切斷，保持1-2毫米連接，依次斜刀切;

3、把魷魚轉90度，直刀切，間距也3毫米左右，不切斷，保留1-2毫米連接;

4、再把兩塊魷魚一切二，一共四塊，把水燒沸，把魷魚放入燙泡，魷魚就會捲起來，捲起來了就取出，不要燙泡太久;

5、魷魚取出後待用，芹菜洗凈，切好待用;

6、鍋中倒入食用油，油溫燒至六七成，把魷魚放入，翻炒片刻就取出;

7、鍋中留底油，翻炒芹菜，放入魷魚，加料酒，鹽，雞精，快速翻炒出鍋。

雙耳拌魷魚

食譜原料

黑木耳銀耳、魷魚荷蘭豆、辣椒油香油、味精黃飛鴻麻辣花生、鹽白糖、白醋蒜末。

製作方法：

1、魷魚洗凈，撕去外面的一層薄膜。

2、將魷魚切十字花刀(先橫著切，別切斷，然後豎著切，也不要切段，最後切成大小合適的塊)。

3、黑木耳和銀耳提前泡發，然後洗凈撕成小朵備用。荷蘭豆摘去老筋，洗凈切成塊。

4、鍋內放水燒開，然後放一點食鹽，滴幾滴食用油。

5、先下黑木耳和銀耳，然後放荷蘭豆，入水焯一下。

6、鍋內的荷蘭豆變成翠綠色，馬上撈出放涼水中放涼。

7、將切好的魷魚下鍋焯水。

8、魷魚在鍋內一打卷，馬上撈出，也放涼水中過涼，然後將所有的材料用笊籬撈出，控凈水分。

9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，鹽，味精，香油，攪勻兌成調味汁。

10、黃飛鴻麻辣花生用擀麵杖擀碎;焯好的原材料放大碗中，澆上兌好的調味汁拌勻，最後撒麻辣花生即可。