胡蘿蔔的20種吃法，比吃肉都香，鮮嫩美味，好吃到爆

胡蘿蔔木耳炒芹菜

用料

胡蘿蔔一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；蔥

做法

泡發木耳，切絲。胡蘿蔔切絲，或者用大眼的擦子擦絲。
芹菜斜刀切絲，香芹斜刀切段。掉一下水，水開了，放進去，攪兩下，撈出來，沖涼，控乾水備用。
蔥末，蔥蒜混合末。
起鍋，放油，放蔥末，改小火，放胡蘿蔔絲翻炒。至微軟。
放芹菜，翻炒，放耗油，點一點生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放雞精，出鍋前放蔥蒜末，點一點醋，一點鹽（要是耗油生抽都放了就不需要鹽了）翻炒兩下出鍋

胡蘿蔔炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇一個；胡蘿蔔一根；青椒一個；蔥少許；鹽適量；植物油適量；醬油少許

做法

杏鮑菇切片
胡蘿蔔切片
蔥切沫
青椒切丁
鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿蔔翻炒，至胡蘿蔔變軟。
放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調味。
出鍋裝盤，一盤香噴噴的胡蘿蔔炒杏鮑菇就好啦！

芹菜胡蘿蔔碎

用料

芹菜；胡蘿蔔；鹽；生抽

做法

芹菜洗凈，摘掉葉子（待用），切成丁，胡蘿蔔切碎
鍋燒熱倒少許油，下胡蘿蔔碎炒香，加鹽和生抽調味，最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可

胡蘿蔔蘋果汁

用料

胡蘿蔔2根；蘋果1個

做法

材料全部切碎，先榨胡蘿蔔汁再榨蘋果

胡蘿蔔口袋麵包

用料

中筋麵粉200g；細砂糖8g；鹽2g；乾酵母2g；胡蘿蔔汁（或水）130g（或水125g）；橄欖油（或其他食用油）5g

做法

胡蘿蔔汁：胡蘿蔔切小加等量的水打成泥，過濾
麵粉中加入糖，鹽，酵母，拌勻，加入胡蘿蔔汁。
拌至基本無乾粉的面絮狀，加入橄欖油，稍拌一下
揉成光滑柔軟的麵糰
蓋上保鮮膜或者蓋子，室溫25-30℃發酵40-50分鐘，至麵糰約兩倍大。
分成四等分
滾圓，中間發酵25分鐘至麵糰明顯長大。
擀成約20厘米長，4毫米厚的橢圓形。轉移到油紙上，蓋上棉布最後發酵10分鐘。
麵糰發酵的同時預熱烤箱230℃，烤盤也一同放進去預熱。
連同油紙把麵糰轉移到烤盤上，烤箱中層烘烤5分鐘左右。大概2分鐘左右，麵糰會開始膨脹鼓起。
依次烤完兩盤麵包
麵包中間切開，得到兩個口袋麵包
在麵包內壁抹上沙拉醬，放進生菜葉，火腿片，番茄片。一個火腿口袋麵包就做好了。
除了比較常見的生菜番茄火腿片，夾餡還可以換成更多其他的食材，甚至一些餐桌上一些參見的中國菜，也可以夾在裡面，都非常好吃的呢。變換著不同的夾餡和抹醬，可以一輩子吃不膩喲~

胡蘿蔔奶香饅頭

用料

底筋麵粉220克；胡蘿蔔汁100克；奶粉25克；細砂糖45克；酵母3克

做法

所有材料稱量，準備妥當。
材料倒進大盆子內，用筷子攪拌混合。
攪拌至基本混合，就可以用手和面啦！（有麵包機的話，可以直接甩手不乾啦，交給麵包機就好）
搓揉好的麵糰滾圓，放大盤子內進行一發。
麵糰一發過後成兩倍大小。
手揉排氣～然後撒點麵粉，開始用擀麵杖擀平，摺疊。
此步驟重複多次，直至麵糰光滑。
最後將麵糰擀成長方形，可以擀薄一點也沒關係。
從一端捲起，卷的時候要緊密一些，直至卷到底。
成為一個細長的麵糰。
用刀平均切成大小相等的份量。
鋪在蒸饅頭的隔層上，醒發大約20分鐘。
冷水上鍋，大火約十分鐘，關火以後燜五分鐘左右再掀開鍋蓋，防止熱脹冷縮。
熱騰騰的饅頭就做好了啦！

胡蘿蔔炒肉

用料

胡蘿蔔；肉；蒜；薑；青椒；生抽；豆瓣醬

做法

胡蘿蔔切絲，肉切絲切薄片兒都可以，薑蒜隨便切末，青椒隨便切碎都可以
鍋內油燒熱，薑蒜爆香肉入鍋翻炒變色加一丁點豆瓣醬，少許生抽翻炒
胡蘿蔔絲入鍋，翻炒至變色變軟，加少許鹽調味
青椒碎最後入鍋翻炒，斷生即可，少許味精
完成

菠菜胡蘿蔔蛋餅

用料

菠菜1大把；胡蘿蔔半根；麵粉120-150克；雞蛋3個；小蔥1棵；鹽；香油；胡椒粉

做法

胡蘿蔔洗凈去皮，擦成絲，還可以再切短些；小蔥洗凈切成蔥花；鍋入少許油，下入胡蘿蔔絲和蔥花，中小火煸炒至胡蘿蔔變軟
菠菜洗凈，放沸水中快速汆燙下後撈出，用涼水沖凈，然後攥乾水分，切成段；雞蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡蘿蔔絲；調入鹽、香油、胡椒粉拌勻
倒入麵粉和適量水攪勻
平底鍋抹油，倒入麵糊（薄厚隨意），小火煎熟

胡蘿蔔燜飯

用料

免洗大米；胡蘿蔔；乾香菇；紫洋蔥

做法

香菇撕成小塊，用溫水泡發
胡蘿蔔洗凈去皮，用工具擦成細絲
紫洋蔥剁成碎末
鍋內入油，放入洋蔥末炸成金黃色
加入胡蘿蔔絲繼續翻炒
加入香菇丁和大米
繼續翻炒片刻
加入生抽、鹽、胡椒粉和適量的水（煮乾飯的量即可，或者根據你的口味增減水量）轉入電壓力鍋中
按「飯」鍵，煮好後燜片刻放氣後拌勻即可

芝士胡蘿蔔小餅

用料

瞅上面哈

做法

1.黃油回溫後打發，依次加入砂糖、牛奶後打發蓬鬆
2.篩入低粉和黃金芝士粉，略拌後加入蔥末
3.攪拌均勻，一直到看不見麵粉為止
4.把烤紙預先折出印子，放上餅乾糊整成三稜柱
5.放冰箱速凍，兩小時後拿出來。切片前準備好抹茶糊
6.切成7mm左右厚的三角片，烤好後會變薄一點
7.把準備好的抹茶餅乾糊裝裱花袋，剪一個小口，擠出蘿蔔葉，開口不要太小，葉子才會肉肉的
8.烤箱預熱180度，上下火，中上層，約8分鐘
9.芝士胡蘿蔔小餅OK啦！

胡蘿蔔土豆燉排骨

用料

排骨1斤；土豆2個；胡蘿蔔2根；香葉2片；乾辣椒2個；大料1個；桂皮1小片；花椒十來顆；料酒1大杓；老抽1大杓；生抽2大杓；冰糖2、3顆；熱水

做法

排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大杓料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。
我必須要展示一下這個奇葩的胡蘿蔔~！胡蘿蔔，你為何長得這麼diao~！哈哈哈！
把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、乾辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點點就可以了。
熱鍋倒油，油稍微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。這樣做是為了一會兒燉的時候可以較好地保持形狀。如果喜歡吃燉碎燉爛了的，也可以省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
倒入排骨翻炒片刻，然後倒入步驟4中準備的所有香料。
加入熱水沒過排骨。大火煮開後轉小火燉半個小時。
倒入土豆和胡蘿蔔，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。
燉至湯汁幾乎快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。

胡蘿蔔雞肉腸

用料

雞肉80克；土豆25克；胡蘿蔔10克；澱粉5克

做法

雞肉80克、土豆25克、胡蘿蔔10克、澱粉5克。
PS：如果你想一次性多做點雞肉腸，然後冷凍起來，每次給寶寶蒸熟吃一根。那可以把整個雞腿肉全用了。
按照這個方法，做其他的豬肉腸、牛肉腸都可以的。
用廚房剪把雞腿上的骨頭給去掉。
再用刀切去雞腿上肥油的部位。
PS：小思媽媽經常有提到，不建議用豬油或者黃油來做飯，主要是因為這些動物油所含的飽和脂肪酸比較多，就目前中國人的飲食情況來看，飽和脂肪酸的攝入量過高（比如肥肉裡含有大量的飽和脂肪酸），對於大人來講可能會導致高血壓、高脂肪、高血膽固醇。
對於孩子來說，可能會造成肥胖。所以，像肉上面的肥油在處理的時候是一定要給去掉的。
切成四塊兒。我這次做胡蘿蔔雞肉腸，隻用到了其中的兩塊兒肉。其他的可以放在冰箱冷凍起來，下次再用。
PS：我用了兩塊雞肉做出3根雞肉腸，如果全部都做完，差不多可以做出6根雞肉腸。
把雞腿肉再進一步切得小塊兒一點。
如果怕寶寶不喜歡肉腥味，可以滴兩滴檸檬汁來去腥。
PS：雖然檸檬可以去腥，但一定不要貪心滴得過多。兩三滴就差不多，太多的話會吃出檸檬的酸味。
土豆去皮後切成小塊兒。
PS：小思媽媽做這個胡蘿蔔雞肉腸最出彩的地方就是加了土豆，因為土豆的澱粉含量比較高，把它跟肉餡一起攪拌，可以讓肉餡變得更順滑，蒸出來的肉腸口感不會那麼柴，還有一點軟面。
就好像咱們外面買的火腿腸，裡面加了很多澱粉是一個原理，澱粉多了，肉腸的口感就會比較好。
把80克的雞腿肉和25克的土豆一起放到絞肉機當中攪拌
肉餡要攪拌得細膩些，這樣做出來的口感才會比較好。
肉餡攪拌好之後，把裡面的肉筋給挑出來。
胡蘿蔔去皮後擦絲。
再用刀切碎。
PS：關於胡蘿蔔的處理方法我也是特意嘗試了一下，特別不建議把胡蘿蔔與肉餡一起攪拌，因為胡蘿蔔跟土豆不一樣，它的澱粉含量沒有那麼高。如果與肉餡一起攪拌，被打散之後，口感會變得比較柴，可以像我這樣，剁成小碎狀。如果沒有擦板，那就盡量切成非常小的小丁。
把攪拌好的肉餡、胡蘿蔔還有澱粉混合在一起。
PS：過了周歲的寶寶可以在這一步加一點點鹽，無添加醬油來調味。大人吃的話調料可以加得更豐富些，做出來的雞肉腸真的跟外邊買回來的有一拚。
滴入少許植物油能夠讓肉餡變得更順滑。
PS：像蘇籽油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油這些營養價值比較高油種，大多都不適合高溫加熱，因為它們的煙點都比較低，即不適合用來爆鍋。
雖然不適合爆鍋，但不吃可是不行的。因為這些小品種油才是各種食用油中的精華，可以豐富人體對Omega-3的攝入，所以在做這樣蒸菜、包餃子的時候，就最適合用起來了。
因為用筷子比較難攪拌開，所以我一般會用手來把它們混合均勻。
在玻璃杯中放入一個裱花袋。
把胡蘿蔔雞肉泥放到裱花袋中。
然後用廚房剪，剪開一個口。
把肉腸給擠到錫紙一邊。
再把錫紙捲起來。
兩隻手反方向扭一扭，把封口處扭緊。兩隻手用力要均勻，但不可過於使勁，輕輕地扭，可以像肉腸塑型更規整一些。
然後把雞肉腸放到蒸鍋中蒸熟即可，我大概蒸了20多分鐘。你可以根據家裡的火候來調節。
蒸熟之後，懷著激動的心情把錫紙打開，看是不是還挺像那麼回事的，哈哈，因為沒有加調料，所以味道比較普通，但口感可是毫不遜色。