材料:胡蘿蔔、雞蛋、蔥、澱粉、鹽。
做法:
1、雞蛋打散之後加少許鹽,少許水澱粉。
2、鍋裡放油(多一點),胡蘿蔔下鍋瀝油撈出。
3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿蔔拌炒,雞蛋嫩嫩的就可以了
材料:瘦肉150克萵筍200克;沙拉油1湯杓鹽1小杓泡椒適量蒜苗適量澱粉適量生抽少許;
做法
1.萵筍均切片備用,瘦肉切片加澱粉、生抽拌勻。
2.鍋熱後放沙拉油加瘦肉炒熟盛出。
3.鍋中留底油放萵筍炒片刻後將炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒調味即可。
宮保豆腐丁材料:豆腐2塊、花生米20克、胡蘿蔔1根、萵筍1根、乾辣椒5個、花椒適量、薑5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1杓、豆瓣醬1杓、油適量;
做法:
1.萵筍切丁;胡蘿蔔切丁;
2.豆腐切丁;乾辣椒切段,生薑切丁;
3.炸花生米;炸豆腐;炒配料;
4.炒萵筍,胡蘿蔔;加入豆腐;勾芡出鍋
荷香蒸雞
食材:光雞半隻,蟲草花20克,枸杞紅棗粒5克,蒜薑片10克,蔥花10克。
調味料:蠔油5克,醬油5克,白糖2克,鹽適量,胡椒粉和麻油少許,乾澱粉5克。
做法:
1. 將光雞處理乾淨,用刀剁成小塊。荷葉和蟲草花用清水浸泡開,瀝乾水份備用。
2. 將處理好的雞塊倒入盤裡,當家所有處理好的配料。放入調味料攪拌均勻,把荷葉放入盤裡,把製作好的雞塊放入,攤開。放入蒸爐內上氣蒸15分,取出撒入蔥花即可。
香芹炒杏鮑菇食材:香芹200克,杏鮑菇250克,青紅椒30克,蒜薑片5克。
調味料:燒汁5克,醬油5克,白糖2克,鹽適量。
做法:
1. 將香芹清洗乾淨,均勻切成段。杏鮑菇均勻切成粗條,青紅椒切成粗絲備用。
2. 鍋裡熱油6成時,倒入切好的杏鮑菇條,炸至金黃時,倒出控油。香芹段煸炒至斷生備用。
3. 鍋裡熱油爆香蒜薑片和紅椒絲。放入處理好的杏鮑菇條,烹入料酒翻炒,放入調味料,少許水稍微燜至入味。放入處理好香芹段,大火煸炒至香即可出鍋。
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