綠豆湯這樣喝會傷身
綠豆湯不宜冰鎮飲用
將綠豆湯煮熟,待涼了後放入冰箱過段時間食用,這是人們常喝綠豆湯的方式,殊不知冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃,對於本身就寒涼體質的人群則更加危險!
2
不要食用加了鹽的綠豆湯
煮綠豆湯時,可以適量加點糖,但不可加鹽,因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉,從而降低綠豆湯本身的性能
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綠豆湯不能與藥物同食
清熱是綠豆湯的特性,但不可以與藥物一同食用,因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解,從而降低藥性
不宜喝綠豆湯的人群
月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態,體質偏寒,所以不宜再喝偏寒的綠豆湯,否則會導致女性氣滯血瘀,引起腹痛或加重痛經及經期不適
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體質寒涼的人
綠豆性寒,體質寒涼的人喝了綠豆湯,容易引起腹瀉等現象
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體質虛弱的人
體質偏弱的人群,一般腸胃功能較弱,難以在短時間消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生
小妙招
綠豆煮前,放冰箱冷凍一段時間
想要在較短的時間裡將綠豆煮開花,可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可,然後取出煮湯,則不用多久就會開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的
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分次加水
先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間
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不可丟棄綠豆皮
多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉,其實最好不要丟棄,因為它含有類黃酮、單寧等物質,對人體好處諸多
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不可用鐵鍋煮
這一點大家一定要切記,因為綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發生反應,影響到綠豆本身的抗氧化性,從而降低其功效
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加入檸檬汁或白醋
幾滴檸檬汁和白醋,能幫綠豆粥保持綠色:在水中加入少許白醋,或擠入幾滴檸檬汁
應該這樣做
綠豆+海帶
清涼解熱,解毒利尿
材料:
綠豆 (300克)、海帶 (20克)、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊)、冰糖 (適量)、水 (適量)
步驟:
1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。
2、鍋裡放進適量的清水,再倒進綠豆、薏仁一同煲。
3、陳皮去掉白色層;綠豆、薏仁煲至1小時左右,加進海帶和陳皮一同煲。
4、綠豆、薏仁煲至軟爛,最後加上適量的冰糖即可。
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綠豆+薏米
祛濕清熱
薏米 (100克)、綠豆 (100克)、清水 (適量)
步驟:
1、薏米用清水浸泡8小時。因薏米較硬,所以可提前一晚泡上。
2、綠豆用清水浸泡3小時,清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽,因此不需要泡太長時間。
3、半鍋清水加入薏米燒開,放入綠豆煮滾後,轉中火燒30分鐘。
4、加入少量冰糖,攪拌至融化即可關火放涼。
5、食用時,可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。
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綠豆+白菜
清熱解毒、消腫止痛
材料:
綠豆 (50克)、白菜 (150克)
步驟:
1、綠豆淘洗乾淨,提前用水泡發一夜。
2、泡發的綠豆放入煮鍋裡,加入適量水煮沸後,改小火煮半小時。
3、白菜放入水裡洗凈後,用手撕成小塊,把菜梆和菜葉分開。
4、綠豆煮10分鐘後,放入白菜梆子同煮,至菜熟豆爛。,
5、再放入菜葉煮沸,調入適量鹽攪勻,即可關火食用。
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綠豆+荷葉
降脂、減肥、消暑
材料:
綠豆 (100克)、百合 (80克)、荷葉 (1張)、大米 (100克)
步驟:
1、綠豆、大米洗凈,清水中浸泡1小時;百合去根,掰成一片片,洗凈待用。
2、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘,取出荷葉。
3、將大米、綠豆放入荷葉水中,大火煮沸,改小火煮約30分鐘。
4、放入百合煮8分鐘,最後加入適量的冰糖,稍煮片刻即可。
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