綠豆湯是一寶，夏天應該這麼喝

綠豆湯是一寶，夏天應該這麼喝

炎炎夏日裡，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進食慾、降血脂、降低膽固醇的作用。但是喝綠豆湯也要注意，喝不對不僅不能起到消暑的作用，還會對身體帶來傷害。

所以，趕快來了解一下綠豆湯在哪些情況下不宜食用吧！

將綠豆湯煮熟，待涼了後放入冰箱過段時間食用則涼爽無比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，對於本身就寒涼體質的人群則更加危險！

煮綠豆湯時，可以適量加點糖，但不可加鹽，因為鹽會將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！

清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性！

1、月經期的女性

月經期的女性身體處於失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

2、體質寒涼的人

綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象。

3、體質虛弱的人

體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

如何煮綠豆湯

綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆湯很多人都喝過，但是做法上有許多講究，看看您做對了沒？

用料：綠豆100克、水適量、白糖少許。

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內。

2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2-3公分即可;分次加水，先加少量水，會縮短綠豆的成熟時間。大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續水。

3、綠豆很容易就煮開花了，這時候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用杓子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據個人口味加糖。

1、綠豆煮前放冰箱冷凍一段時間

想要在較短的時間裡將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可，然後取出煮湯，則不用多久就會開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

2、分次加水

先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

3、不可丟棄綠豆皮

多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因為它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處諸多！

4、不可用鐵鍋煮

這一點大家一定要切記，因為綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發生反應，影響到綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效！

5、幾滴檸檬汁和白醋幫綠豆粥保持綠色

在水中加入少許白醋，或擠入幾滴檸檬汁。

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

幼兒則要具體依照體質而定，最好先顧問一下醫師。

一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

綠豆+海帶：清涼解熱，解毒利尿

主料：綠豆 (300克)、海帶 (20克)、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊)。

輔料：冰糖 (適量)、水 (適量)。

做法

1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。

2、鍋裡放進適量的清水。

3、再倒進綠豆、薏仁一同煲。

4、陳皮去掉白色層。

5、綠豆、薏仁煲至1小時左右加進海帶和陳皮一同煲。

6、綠豆、薏仁煲至軟爛。

7、最後加上適量的冰糖即可。

綠豆+薏米：祛濕清熱

主料：薏米 (100克)、綠豆 (100克)。

輔料：清水 (適量)。

做法

1、薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。

5、食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

綠豆+白菜：清熱解毒、消腫止痛

主料：綠豆 (50克)、白菜 (150克)。

做法

1、綠豆淘洗乾淨提前用水泡發一夜。

2、泡發的綠豆放入煮鍋裡，加入適量水煮沸後改小火煮半小時。

3、白菜放入水裡洗凈後，用手撕成小塊，把菜梆和菜葉分開。

4、綠豆煮十分鐘後放入白菜梆子同煮至菜熟豆爛。

5、菜熟豆爛後放入菜葉煮沸。

6、調入適量鹽攪勻即可關火食用。

綠豆+荷葉：降脂、減肥、消暑

主料：綠豆 (100克)、百合 (80克)、荷葉 (1張)、大米 (100克)。

做法

1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時。

2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，成荷葉水。

4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘.

5、放入百合煮8分鐘。

6、最後加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

綠豆+菊花：清熱潤肺、瀉火明目

主料：綠豆 (適量)、百合 (適量)、杭白菊 (適量)、大米 (適量)。

做法

1、百合和菊花用水浸泡。

2、大米洗好待用。

3、綠豆冷水入鍋置火上大火燒開。

4、綠豆煮至將熟時下入大米續煮至8分熟。

5、下入百合略煮。

6、再加入菊花煮開即可離火。

綠豆湯不僅營養豐富，而且在任何超市或農貿市場都能買到，價格便宜。在燥熱難耐的夏季，回家喝上一碗綠豆湯，甜甜涼涼的，肯定是不錯的選擇。