律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。
春意盎然，萬物復甦，
處處生機勃勃。
蟄伏了整個冬天的茶樹，
悄悄地萌發著新芽。
又是一年春茶季。
回顧春茶開茶，許多耳熟能詳的名茶都有舉辦「開茶節」。
綠茶開茶節，鋪天蓋地
3月20號，2019杭州茶文化博覽會暨西湖龍井開茶節在龍塢茶鎮九街的裊裊茶香中正式開幕；
3月21號，年產6000多噸龍井的浙江省嵊州市，舉辦2019「嵊州綠茶大會」，吸引了國內外眾多茶業從業者和愛好者參與，「說茶」小分隊也做了跟蹤報導；
△2019「嵊州綠茶大會」
3月28日上午，2019年中國·信陽毛尖開採儀式暨第八屆文新春茶節在溮河港鎮文新茶村舉行；
4月3號上午，福建永泰綠茶在永泰同安鎮，舉辦了2019永泰明前茶祭暨「永泰綠」開茶節。
綠茶素來有「明前茶」的說法。
「明前茶」是清明節前採製的茶葉，明前茶細嫩品質好，而且香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，因此產量也不高。
所以綠茶的開茶節，都掐著「明前」時間點。
白茶開茶節，盛況空前
3月23日，第八屆福鼎白茶開茶節，在中國白茶特色小鎮點頭鎮盛大開幕，吸引了來自全國各地政企、茶商、遊客的參與。央視、福建廣電集團等各大主流媒體，現場直播了開茶節盛況，引起了全國人民的關注；
△第八屆福鼎開茶節
3月31日上午，一場以「政和白茶，中國味道；不忘初心，堅守品質」為主題的2019年政和白茶開採儀式在茶鄉政和縣東平鎮中國第一楠木林景區茶山舉行，取得了不錯的反響。政和是全國因茶得名的第一縣，被譽為「中國白茶之鄉」。
白茶，屬微發酵茶，中國六大茶類之一，一種採摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火乾燥後加工的茶。
白茶春茶芽頭、葉片嬌嫩，含有豐富的氨基酸物質，還有層次豐富的花香，白茶的「毫香蜜韻」在白茶春茶更體現得淋漓盡致。
所以白茶的開茶節，也都掐著最春天的時間點。
烏龍茶開茶節，壓軸登場
4月6號上午，烏龍茶另一個特色代表「漳平水仙茶」，在漳平南洋鎮也舉辦了開採節。享百家宴，品水仙茶韻，遊人賓客無不交口稱讚；
4月9號武夷山的蓮花峰景區，舉行了茶鄉特有的「喊山祭」。「茶發芽啦，茶發芽啦」悠揚嘹亮的喊山聲，與優美的自然環境交相輝映，形成了自然與文化和諧的美好畫卷；
△武夷山「喊山祭」
4月20號，穀雨，也是全民飲茶日。幾百名採茶女，伴隨著敲鑼聲，在安溪雲嶺茶莊園周邊的茶園裡，採摘安溪鐵觀音春茶。引起各大媒體，和廣大愛茶人士以及遊客的關注。2019安溪開茶節，做為春茶開茶壓軸登場。
△2019安溪開茶節
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。
不追逐春茶的茶類們，都在乾啥呢？
回顧近期反響熱烈的各茶類的開茶節，我們不禁會有疑問，同樣深受大家喜愛的普洱茶，為何沒有開茶節？
帶著疑問，我們查詢了相關資料發現，其實不僅普洱茶沒有開茶節的相關信息，有著「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」美譽的茉莉花茶，也很少提春季開茶節。這是為什麼呢？
普洱茶，要的不是鮮
普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛，分為生茶與熟茶。以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶葉為原料，經殺青、揉撚、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的茶包括散茶及緊壓茶，稱之為生茶；採用渥堆工藝，經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，稱為熟茶。
值得一提的是，生茶經過正確的儲存，味道會發生奇妙的轉換，生茶不會因為時間的存儲，變成熟茶。因此無論是生茶還是熟茶，都屬於後發酵茶。由於發酵的諸多不確定因素，產生了普洱茶微妙的味道變化，這也是其魅力所在。
通過對普洱茶的了解，我們就不難解釋為什麼普洱茶沒有春茶開茶節了：普洱茶不追新茶，講究年份的滋味轉化。
茉莉花茶，需要等花開
那為什麼以綠茶做為原料的茉莉花茶也少有開茶節呢？
其原因就更簡單了。茉莉花茶的茶胚是綠茶，有春季開採的時節，但是做為最重要的一道工序：窨製，需要用到不可或缺的原料：茉莉花。
茉莉花的花期一般是5-8月，沒有香氣濃鬱的茉莉花，怎會有深受大江南北喜愛的茉莉花茶？
近年來春茶開茶節，多為政府組織，民間協會、行業協會主辦，結合當地民俗風情、自然美景舉辦的民俗文化節。目的是聚合旅遊資源，宣傳產茶區區域公共品牌，拉動當地經濟發展。
另一方面，從嚴格意義上來說，普洱茶並非沒有開茶節，而是少有政府、協會組織的開茶節而已。
走進古老而神秘的雨林深處，當地虔誠的原住民，在老樹吐新芽的春季，一樣會對百年、千年的古茶樹頂禮膜拜，這不僅是感恩，也是對自然的敬畏。難道這不正是他們心中神聖的「開茶節」嗎？
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