【愛煮素】這麼做河粉難度低，一學就會！

越看越滋味

無數個飢腸轆轆的下午，只要有它陪伴，就什麼煩惱都沒有了。河粉雖帶個「河」字，其實與河沒什麼關係。

河粉又稱沙河粉，是將米洗凈後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸成片狀，冷卻後切成條。

滑嫩的河粉浸在湯裡，閃著晶瑩剔透的光澤，再加入翠綠的萵苣、青豆苗等，看得人口水直流。

食材

——

河粉、郫縣豆瓣、紅油辣椒、土豆、萵苣、白花椰菜、豆皮、芹菜、青豆苗、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

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熱鍋起油，下入花椒、乾辣椒、小米辣

- STEP 2 -

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放上郫縣豆瓣、紅油辣椒，炒香

- STEP 3 -

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下入白花椰菜、萵苣、土豆片、芹菜，炒製入味

- STEP 4 -

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倒入適量水，煮開

- STEP 5 -

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放入泡好的豆皮，煮熟撈出蔬菜

- STEP 6 -

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下入河粉煮3～5分鐘，再放青豆苗焯燙一下撈出

米香濃鬱的河粉，吸溜一口，爽得不行～

煮完菜，嘗一下湯的味道，覺得淡的話加一點鹽，再煮河粉。其實光煮河粉也好吃，搭配各種蔬菜吃起來更爽，蔬菜可以自由搭配。

如果家裡有火鍋底料的，可以直接用底料來做，味道也非常棒！

（StreetVeg）

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