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教你幾道美味家常菜,好吃到流口水,白搭肉末,下飯菜的靈魂

教你幾道美味家常菜,好吃到流口水,白搭肉末,下飯菜的靈魂

蒜薹炒肉末

【配料】

蒜薹、肉末、豆瓣醬、辣豆豉、生抽、糖、五花肉、料酒、薑片

【做法步驟】

1、蒜苔洗凈,瀝乾水份,再將蒜苔切成小粒。肉切塊,加油,料酒,薑片,絞成肉末。

2、鍋燒肉放入油,下肉末炒散,炒變色。

3、加豆瓣醬和豆豉炒出紅油,下蒜末進行翻炒,加少許生抽調味。

4、一點糖提鮮,翻炒片刻即可出鍋。

肉末韭菜

【配料】

韭菜、五花肉、鹽、薑、老抽、料酒、雞粉、五香粉,

【做法步驟】

1、五花肉切小塊,選梅花肉或者前腿肉肉質會更嫩,用攪拌機把肉攪碎,加料酒,鹽,雞粉,五香粉醃製片刻。韭菜切去根部,切成小段。

2、油鍋燒熱,下薑絲炒香,倒入醃製過的豬肉泥,用鍋鏟輕輕撥散,加幾滴老抽提色。

3、待肉沫炒炒熟,香味出來,倒韭菜下去翻炒。

4、韭菜翻炒至變色,可以嘗下味道再添加少許鹽即可出鍋。

豆豉肉末炒青椒

【配料】

青椒、五花肉、豆豉、紅椒、蒜

【做法步驟】

1、五花肉、蒜切末,青椒切圈備用。

2、油燒熱放入肉末煸出油,倒入豆豉一起爆香,再放入蒜粒。

3、肉末的油煸乾,蒜和豆豉炒得非常香了,最後倒入青椒粒翻炒。

4、在鍋的周邊適量加點水,讓蒜香味和豆豉的鹹味更好的吸收到青椒內即可,全程是不放鹽的。


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