蕎麥南瓜發糕，不用一滴水，鬆軟香甜，比蛋糕還好吃

做發糕簡單省時，現在氣象熱，做發糕就更快速。發酵的時候注意不要發過了，發酵過度的發糕會有酸味，而且口感粗糙。這個發糕鬆軟有彈性，不粗糙，吃起來不粘牙，香香甜甜的很好吃。

原料：中筋粉、蕎麥粉、南瓜泥、白糖、酵母、枸杞。

做法步驟：

第1步、蒸熟的南瓜壓成泥，放涼後加入酵母拌勻。

第2步、白糖和麵粉混合均勻。

第3步、加入南瓜泥多揉一會，成為均勻的麵糰。

第4步、6寸活底蛋糕模底部鋪上油紙，四壁刷油防粘。

第5步、放入揉好的麵糰，讓麵糰和模具貼合。麵糰有點粘手，加點乾粉會比較好操作。

第6步、裝飾上洗凈的枸杞。

第7步、放在蒸鍋裡發酵到兩倍大。

第8步、涼水上鍋，上汽後30分鐘。關火燜3分鐘開蓋。

小貼士：

南瓜泥含水量不同，要根據情況增減用量。和成的麵糰應該比較軟，有些粘手，但不是稀軟不成形。

更多精彩盡在蕎麥產業網。