腸胃健康知識：消化性潰瘍病人的飲食誤區

長期以來，對消化性潰瘍病人在飲食上的要求是：少食多餐、食細軟的食物、忌食辣椒等。隨著醫學的不斷發展，人們發現不少的飲食要求沒有科學依據，而是認識上的錯誤，應予以修正。

（1）少食多餐

以前這是消化性潰瘍病人的一條重要飲食原則。近年來國內外的一些研究推翻了這一說法。研究發現，消化性潰瘍病人平時少食多餐，以食止痛，飲食無規律，不僅不能減輕潰瘍的癥狀，反而會加重病情。

這是因為，食物進入胃內，不但能一定程度地中和胃酸，還會更強烈地刺激胃酸分泌。而少食多餐就會不斷地刺激胃酸分泌，以致潰瘍面不斷受到侵蝕，不利於慢性潰瘍的癒合。

因此，消化性潰瘍病人除了急性期合併出血或水腫性幽門梗阻時，採用「少食多餐」配合治療，以便在短期內收到較好的效果外，平時還是每日定時三餐為好，個別的亦可加一、二餐點心。

總之，要根據各人的具體情況而定。既不要過於拘泥飲食規律化，也不要無規律無節製地自由化。要以有利潰瘍癒合，促進病情好轉為原則。

（2）吃細軟食物

由於吃細軟食物時往往咀嚼較少，唾液中的澱粉酶未能充分發揮作用，所以，以細軟食物為主食的患者，其糖類吸收明顯低於以普通食物為主的患者。

實際上，沒有必要過於強調以細軟食物為主食，而應強調進食時，必須反覆細嚼，細嚼可以增加唾液分泌。唾液不僅能中和胃酸，而且有提高粘膜屏障作用的效果。

（3）忌吃辣椒

以前，人們都認為胃潰瘍病人不能吃辣椒。因為辣椒會刺激胃粘膜，促進胃酸分泌。近年來通過動物試驗發現，過濃的辣椒煎液對胃粘膜有損害，而辣椒煎液濃度不太高時，對胃酸分泌並無明顯的影響；

相反，適度的辣椒煎液，對胃粘膜有保護作用。有關專家認為，原來有吃辣椒習慣的潰瘍病人，吃辣椒要適量。

如果吃後潰瘍病原有的癥狀無加重，並隨著治療病情好轉者，可以繼續適量吃辣椒。

如果吃辣椒後，潰瘍病加重，藥物治療效果不好，則應不吃辣椒為好。

（4）牛奶療法

所謂的牛奶療法又叫「西皮氏飲食」。曾有一位叫西皮的外國醫生，主張潰瘍病發作時停止一般飲食，每小時飲牛奶90毫升，認為這樣可以減輕胃酸的損傷、保護潰瘍面和控制出血。

但近年研究表明，每1～2小時喝一次牛奶的潰瘍患者的胃液酸度明顯高於一日三餐普通飲食的患者。

這是因為牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質，而兩者均可刺激胃酸的分泌，反而不利於潰瘍的癒合。

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