【姿勢】吃雞蛋時不要做這7件事，第一條就很有用！

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雞蛋的蛋白質、氨基酸構成比例完美，再加上價錢不貴，吃法多種多樣，是日常生活中，被用到最多的食材之一。

今天我們特意整理出了吃雞蛋的7個「不要」，幫助大家吃得更健康、更安心。

1、不要擔心吃太多雞蛋

很多人都想知道一天該吃幾個雞蛋，有些人在看過中國居民膳食指南之後，更加糾結了。

《中國居民膳食指南 2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。

但大家注意，這裡的前提是奶、肉、魚蝦都吃得足夠多。要是平時很少吃奶類、肉類和魚蝦等食物，而你又特別喜歡吃雞蛋，或者是正在健身，需要補充蛋白質，多吃幾個雞蛋沒問題。

2、不要丟掉蛋黃

蛋黃中含有較多膽固醇，一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。但是，沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病，《中國居民膳食指南 2016》已經取消了每天飲食中對膽固醇的限量，所以沒必要擔心蛋黃。

蛋黃是不折不扣的營養寶庫。蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，不要再隨意丟棄啦！

3、不要吃生雞蛋

相對來說，生雞蛋不太好消化，而且也容易被細菌汙染，有一定的安全風險，因此我們不建議生吃雞蛋。

如果你喜歡吃生雞蛋，還是在口味和安全衛生之間權衡一下吧。

4、不要在乎蛋殼顏色

不管是紅皮雞蛋，還是白皮雞蛋，都是好蛋。雞蛋皮顏色是一種「卟啉」物質，與雞的品種有關，但二者營養價值沒差別。

紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好。

5、不要迷信土雞蛋

相較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些。總體來說，土雞蛋和洋雞蛋營養價值相差不大。

6、不要相信雞蛋與豆漿相剋

豆漿中有胰蛋白酶抑製物，會抑製蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。但只要豆漿充分煮開，這種物質就被破壞，不會影響蛋白質消化吸收。

所以放心，早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。但是有一點，千萬不要把生雞蛋打入熱豆漿中喝，感染細菌的風險會增加不少。

7、不要忽視雞蛋過敏

一項針對中國3～12歲兒童的研究表明：8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，佔所有過敏人群的一半以上。

雞蛋過敏的人，要注意看加工食品標籤，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。

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編選|王子軒

來源|丁香醫生（ID：DingXiangYiSheng）