菠菜雞蛋糕，兒子最喜歡吃，每次做都能吃好幾塊，是早餐裡最愛吃的。菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，不加油，簡單攪拌一下蒸一蒸，原汁原味。
菠菜1把，雞蛋2個，玉米澱粉少許，鹽、油少量。
菠菜洗凈焯水，撈出過涼，切碎。
雞蛋打入碗內攪散，放入菠菜碎和鹽攪勻。再放入少許的玉米澱粉.繼續攪拌均勻.
保鮮盒內壁塗一層植物油防沾，倒入蛋液，水開後，放入蒸屜，大火蒸5分鐘即可。
倒扣出來切塊，淋入香油。香軟滑嫩，非常可口。
菠菜營養豐富，對孩子的生長髮育非常有益。吃起來口感滑嫩，很像豆腐的口感。還可以蘸蒜汁，生抽，番茄醬食用.
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室