我媽教我做這個麵餅，經常吃它，養顏烏髮，白頭髮也找不到

很多人都知道吃黑色食物的營養價值高，如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆等等，黑色食物富含多種人體必需的氨基酸，經常食用可以加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，並有助於提高機體免疫力和延緩衰老。

因為我媽以前經常吃黑芝麻，所以她40多歲的時候，白頭髮也沒有幾根。所以平常我也會買黑芝麻醬做點心，用它來做餡料，和面時加點進去，都是不錯的，有濃濃的黑芝麻味道。黑芝麻具有補血養顏、明目、補肝、潤腸、生津、養發等多種功效，其富含的維生素E、不飽和脂肪酸、鈣等元素有助於降低膽固醇，防止高血壓。

今天我做的這一道是用黑芝麻醬做餡料的麵餅，餡料就是用黑芝麻醬加糖和熟糕粉拌成的。因為黑芝麻醬是放過冰箱冷藏保存的，所以要將黑芝麻醬加熱一下再放糖，使糖溶解，否則吃起來沙沙的感覺。熟糕粉我用的是現成的，沒有的話可以將糯米粉炒一炒，有點香味，顏色有點點偏黃，就是熟糕粉了。

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【材料】中筋麵粉200克，細砂糖6克，鹽1克，酵母3克，溫水100克左右，玉米油6克，黑芝麻醬120克，熟糕粉40-50克左右，細砂糖（餡料用）15克

【步驟】

1、和面盆裡裝入麵粉、糖和鹽，酵母溶於溫水中（水量依麵粉吸水性而定）。

2、將酵母水倒入麵粉裡拌成絮狀，再倒入玉米油。

3、揉成光滑的麵糰。

4、蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵兩倍大。在麵糰發酵的過程中準備好餡料，將黑芝麻醬加熱後加入糖拌勻，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均勻即可。

5、發酵好的麵糰取出排氣，搓成長條，切成8等份，揉圓後，蓋保鮮膜松馳10分鐘。

6、將小麵糰擀圓。

7、放入25克餡料。

8、捏緊收口。

9、壓扁一下，點綴上炒熟白芝麻。

10、鍋裡加少許油（配方外）燒熱後，轉小火，將做好的麵餅坯（收口朝下）放入，蓋上蓋子，一面煎好後翻面繼續煎。

一定要用不粘鍋，全程用小火，蓋上蓋子，這樣可以使麵餅在加熱的過程中慢慢發酵。

營養又美味的早餐麵餅，多吃黑芝麻，頭髮烏黑靚麗喲