柚子，又雙叒叕來了！這份營養指南請您了解一下（附帶剝皮小妙招）

柚

當紅季

又雙叒叕來了

入秋後

甘甜多汁、酸甜適口的柚子被人青睞

今天讓你徹徹底底的愛上這個「罐頭」

果 肉 口感好

果肉脆嫩、汁多味美，甜酸適度，清香滿口。

• 富含水分：每100克的果肉裡就含有89克水分，最適宜在乾燥的秋冬季節補充身體水分的不足。

• 低能量：柚子的能量僅為 41 千卡 /100克， 比蘋 果 還 要 低 近10 千卡，所以吃柚子不擔心長胖。

• 低GI：柚子是名副其實的低GI（血糖生成指數）水果，GI僅為25，是特別適合血糖較高或糖尿病患者食用的水果。
  

• 富含維生素C：柚子的維生素 C 含量高達 23 毫克/100克，在秋冬季蔬果裡含量較高，維生素C能夠起到降低血液中的膽固醇的作用，還可以預防感冒，增強免疫力，美容肌膚。

• 多種營養素：含有維生素B₁、維生素B₂、胡蘿蔔素等多種維生素，和鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質。特別是高鉀低鈉，有助於預防高血壓以及其他心腦血管疾病。

好處遠不止這些！果 皮 做菜

柚子皮佔到自重很大比重，大概55%-54%。很多人吃完果肉，都將柚子皮丟棄了，這可是極大的浪費呢！

用柚皮做菜，清香降火，風味別有一番。

• 方法
  

削去青黃偏硬的表皮，去掉緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的海綿部分。（廣西沙田柚的柚皮厚實飽滿、潔白清香，更適合做菜使用）。

切片或塊與肉搭配烹製，可降低整體菜的脂肪比例，還能起到化解油膩、幫助消化的作用。如：柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。

• 功效多

柚皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，這些物質具有抗氧化活性可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用。

• 去除冰箱異味

把柚皮分成小塊放到冰箱裡，可以去除食物混雜的異味，隻留下一股淡淡的柚子清香。

• 除菌殺菌

將曬乾的柚皮放入鞋內，可以除臭殺菌。

• 去除下水道異味

廚房和衛生間的下水道異味也能用煮過柚皮的水沖洗浸泡來去除，簡單又實用。

在《本草綱目》中曾對柚子記載：「飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡化，化痰止咳」。而以柚子製成茶劑，在我國古代以及日本、韓國早有此習慣。

【柚子茶的做法】

1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，並用食用鹽在柚子上輕輕搓揉柚子去掉封蠟。

2、將柚子皮剝開，用刀子慢慢颳去裡面的白瓤，最後將柚皮刮成薄片，以減輕苦味。

3、刮成薄片的柚皮改刀切成細絲，越細越好。

4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊。

5、做好準備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

7、慢慢由大火轉至小火。

8、約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色，這是冰糖的作用。

9、待水分耗乾即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色了。

10、放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成製作。

柚子好吃，但吃起來也挺麻煩。剝柚子就是個力氣活，往往費勁剝開後雙手都黏有柚子皮濃濃的味道，果汁濺的到處都是，柚子也被撕得的亂七八糟......

①用水果刀在柚子中間輕輕劃一圈。

②用杓子沿著表皮插入柚子，輕輕分離表皮。

③兩邊皮鬆動後，雙手握住兩頭輕輕旋轉柚子皮。

④扭動後很輕鬆就分離開了。

⑤找出有孔的頂端，雙手拇指插入小孔，稍微用力，柚子肉就輕鬆剝離。