茄子：防癌抗癌的「好葯」

研究表明，茄子具有抗癌功效。茄子中含有豐富的維生素P，每1千克紫茄中維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。

另外，茄子中含有葫蘆素、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效。常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。但維生素P大量存在於茄子的皮中，因此茄子最好帶皮食用。梁詩韻整理