餐飲禮儀 | 咖啡怎樣喝才有格調

午後，暖陽，清風。

瓷杯，甜點，咖啡。

裝修精緻的店面內播放著輕快悠揚的音樂，你坐在舒適的椅子裡，捧起心心念念的咖啡，為了快點喝到它，你忍不住吹了一口涼氣——

錯了！

如果你是自娛自樂，不拘禮節，那當然想怎麼喝都無所謂，但如果你想保持格調，給別人留下一個優雅的印象，還需要記住這些咖啡禮儀。

冰水不僅能使自己的口腔保持清潔，還能讓人更鮮明地感受到咖啡的味道。讓舌尖的每顆味蕾，都做好品嚐美味的準備。

咖啡不要倒滿杯。

七八分滿為適量，適量的咖啡能幫助身體恢復疲勞，頭腦保持清爽。平常喝咖啡以 80-100cc 為適量，有時候如果想多喝幾杯，就應該沖淡咖啡濃度，或加入大量的牛奶。

喝咖啡和飲茶品酒一樣，都有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。應當先聞香，呼吸一下咖啡那撲鼻而來的濃香；再觀色，感受咖啡呈現出來的視覺效果。

咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，影響咖啡的風味。飲品咖啡的最佳溫度是85-88℃。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。

用嘴去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。咖啡匙是用來攪拌咖啡的，攪拌時動作要輕柔，不能把咖啡杯碰的叮噹響，也不要用咖啡匙舀咖啡喝。

加方糖和奶精需依順序。

先用咖啡匙舀出方糖，再將匙輕輕放入杯內，這樣就可以避免放方糖時把咖啡濺出去。或者用糖夾子加在咖啡碟的近身側，再用咖啡匙把方糖放在杯子裡。糖可以攪拌融化，但不能搗碎。

奶精則可以直接添加，同樣地，為了避免咖啡濺出，添加時位置要盡量低。

在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不需用手指穿過杯耳再端杯子。盛放咖啡的杯碟也是特製的。應把它們放在自己的面前或右側，杯耳指向右方。

咖啡杯的正確拿法，是用拇指和食指拈住杯把將杯子端起。喝咖啡時，用右手拿著咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地向嘴邊輕啜，不要發出響聲。不宜舉杯大口吞咽，或低頭去吸咖啡。

有時也會遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠離桌子的沙發中，不便雙手端著咖啡飲用，此時可用左手將咖啡碟置於齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應立即將咖啡杯置於咖啡碟中，不可將二者分別放置。

咖啡和甜點是一對經典搭檔，味道較濃的咖啡搭配上一塊甜度也較高的甜品（如美式咖啡加芝士蛋糕），就能夠中和咖啡裡的苦味和酸味；花式咖啡搭配酸甜口味的甜品（如卡布奇諾加提拉米蘇），也能夠充分激發咖啡本身的豐富口感。

要注意的是，喝咖啡和吃點心不能同時進行，喝咖啡時要放下點心，吃點心時要放下咖啡，千萬不能一手拿一個。

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