它是補鐵之王，孩子每天吃一點，一整年不生病！

有多家庭喜歡用鐵鍋炒菜

覺得這樣做菜能補鐵

其實鐵鍋炒菜不能起到補鐵的效果！

這些不靠譜的「補鐵妙招」

你還中了哪幾個？

快來一起改改吧！

1

補鐵誤區

• 鐵鍋炒菜補鐵

用鐵鍋炒菜時，鐵屑與酸性食物發生化學反應轉化為鐵離子，讓食物的含鐵量有所增加。

不過，這些溶於食物當中的鐵元素大都是非血紅素鐵，很難被人體所吸收。

而且，我們烹調使用的食用油也會影響鐵與酸性食物的接觸面積，阻礙鐵的溶出。

鐵鍋炒菜並不能幫我們補充足量的鐵元素，要想預防鐵元素缺乏，大家還是多在健康飲食上下功夫吧！

• 吃菠菜補鐵

說到補鐵，很多人首先想到的就是菠菜。

其實，菠菜中的鐵元素是不易被人體吸收的非血紅蛋白鐵。

而且，由於菠菜中富含的草酸能與多種礦物質相結合，菠菜中鐵的吸收率只有1%。

要想滿足一天的鐵需求，一個人至少要吃10斤菠菜！

雖然菠菜不是補鐵的好選擇，但卻富含維生素C和胡蘿蔔素。

多吃蔬菜不但能增強視力和免疫力，還能促進心臟健康，好處也不少哦~

• 吃紅棗補鐵

不小心患上缺鐵性貧血症，家人通常會讓我們多吃紅棗補一補。

事實上，紅棗的含鐵量並不多。

每100g乾棗中的鐵含量只有2毫克，鮮棗中的鐵含量就更少了，所以大家別再天真地認為吃紅棗能補鐵啦~

• 吃蛋黃補鐵

蛋黃內的鐵元素多以非血紅蛋白鐵的形式存在，不但利用率不高，還容易與蛋內的磷蛋白結合，吸收率僅為3%左右。

蛋黃的補鐵效果，並沒有我們想像得那麼好。

2

缺鐵的危害

• 缺鐵性貧血

要是你經常面色蒼白，精神不振，可一定要注意啦，因為你很可能患上了缺鐵性貧血！

貧血一旦嚴重起來，不但會造成思考能力降低、記憶力衰退，還會影響我們的免疫能力和代謝能力，對身體的傷害極大。

剛開始出現貧血傾向時，大多數人並沒有明顯的自我感覺。

等到發現時，很可能已經發展到中度貧血了。

因此，大家在日常飲食中一定要注意鐵元素的補充，這樣才能防患於未然呀~

• 不孕

缺鐵會嚴重影響懷孕前的卵巢功能，導致女性體內的黃體酮分泌下降。

黃體酮是懷孕至關重要的因素，一旦分泌失調，後果不堪設想，姑娘們千萬不要忽視了！

• 抵抗力下降

鐵元素與體內的其他物質一同構成了人體的免疫系統，一旦缺鐵，身體的各項機能便會直線下降。

有時一個不小心，就會感冒發燒，還容易染上炎症，別提有多麻煩了~

• 影響智力體格發育

鐵元素在身體的成長過程中發揮著至關重要的作用，缺鐵不但會影響大腦發育，導致智力下降，還會危害到正常的體格發育。

兒童正處於成長髮育的關鍵階段，一定要及時補鐵。

晨媽提醒寶媽們，平時記得多為孩子準備富含鐵元素的食品，讓他們健康快樂地長大~

3

補鐵吃什麼

缺鐵的危害這麼大，究竟吃什麼才能補鐵呢？別急，這就告訴你！

• 動物肝臟

動物肝臟不但美味，營養價值也很高，是鐵元素的寶庫。

例如，每100g的鴨肝裡就含有23mg的鐵元素，鐵的吸收率高達35%，是植物中鐵元素吸收率的7~8倍！

豬肝是飯桌上最常見的動物肝臟，含有豐富的鐵、磷元素，能有效預防缺鐵引起的貧血症。

吃飯時喝一碗豬肝湯，不但湯鮮味美，還有食補功效，真是棒極了~

• 瘦肉

各種瘦肉中都含有一定的鐵元素，雖然不能和肝臟的含鐵量相媲美，但鐵的吸收率卻和肝臟差不多。

而植物性食物中的鐵元素容易受到食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等元素的干擾，吸收率很低。

要是長期不吃肉，很容易患上缺鐵性貧血。

所以，想減肥的朋友別再談「肉」色變啦，只有保證營養均衡，才能讓身體更健康呀~

• 豬血

豬血又叫「血豆腐」，吃在嘴裡口感嫩滑，很多人都喜歡吃。

豬血的鐵元素含量很高，而且易於被人體利用吸收。

經常吃豬血，既能防治貧血癥狀，又能增補營養，尤其適合剛剛分娩後的女性朋友~

• 芝麻醬

每100g的芝麻醬中就含有58毫克的鐵，同時還含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣質，經常食用不但能補鐵，還能緩解骨質疏鬆、便秘等癥狀，好處多多。

芝麻醬的熱量有多高，我們都知道。

所以建議大家，在吃飯時可以蘸點芝麻醬與食物一起使用，不要貪嘴吃多了哦~

• 黑巧克力

說到巧克力，很多人都會連連搖頭。

其實，黑巧克力的好處可多了~1盎司（約24.350g）的黑巧克力中就含有2~3mg的鐵元素，吃它補鐵準沒錯！

不過，購買黑巧克力時，可不能購買廉價的代可可脂巧克力。

這種巧克力非但不能補鐵，還會給我們的身體帶來很大的副作用！

• 腰果

腰果不僅能補充蛋白質，還能補鐵哦！

腰果中的鐵含量超過了大多數的肉類，每天適量吃些腰果，不但補血補鐵，還有延緩衰老的功效！

但是，腰果的油脂含量高，過多食用可能會對肝臟造成負擔。

肝臟功能不良的人，可一定要謹慎食用呀~

• 貝類食物

貝類食物的含鐵量都很高，其中，蛤蜊、牡蠣和貽貝更是鐵元素的好來源。

一份100克的蛤蜊含有人體所需的155%的鐵元素，營養價值比肉類高多了~

而且，貝類食物的脂肪含量很低，要是擔心吃多了肉食容易發胖，就多吃點貝殼類食品吧！

• 黑木耳

黑木耳很早便被成為「素中之王」，是含鐵量最高、補鐵效果最好的食品。

除了富含鐵質，黑木耳對冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病也頗為有益，經常食用比補藥還靈呢！

另外要提醒大家一句，千萬不能食用發霉的黑木耳，要不然可是有中毒的風險的~

食物選得好，補鐵沒煩惱，

你還知道什麼補鐵食品呢？

快和嬌媽分享一下吧~

註：本文所有圖片來自於網路，如有侵權請聯繫。

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