紅茶跟綠茶有什麼區別

本文作者：老盧，古諺小青柑品牌創始人，三代柑農，新會知名柑普茶製作手藝人，古井農科所合作研究員，小青柑綠色有機種植和傳統手工生曬工藝提倡者。

生活中我們會聽到說女性要多喝紅茶，少喝綠茶，可想而知紅茶跟綠茶是不一樣的，相信很多朋友對紅茶跟綠茶的區別都不太清楚，下面我們一起來學習一下它們兩者的區別吧。

一、紅茶和綠茶的外形

從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥鬱持久。

二、營養價值區別

紅茶：有助於腸胃消化、促進食慾，具有生津消疲、消炎殺菌、延緩衰老、養胃護胃、降脂降壓等保健功效

綠茶：富含茶多酚，抗氧化作用很強，能防癌、抗衰老、提神醒腦、利尿解乏、抗菌消炎等

三、紅茶和綠茶的製作工藝

加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。綠茶則屬於不發酵茶類，採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝製作而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經過發酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

四、適合季節

紅茶：非常適合冬天飲用。

綠茶：特別適合夏季飲用。

五、茶湯顏色不同

沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色；綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時後，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色，綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。

六、功效作用不同

茶葉一旦經過發酵即成為「紅茶」，特點是經沖泡後呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。而綠茶的化學成分與紅茶大為不同，綠茶中的主要物質「茶多酚」經高溫發酵後會轉變成「茶黃素」，「茶黃素」是一種強力降血脂物質，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預防冠心病或中風，所以常喝紅茶對預防心血管有好處。?