無花果銀耳蓮子羹

銀耳湯是營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾。煲東加一些，口感清甜。春季北方乾燥多風，這道銀耳湯也是愛美女士的最佳飲品哦！

By tgcyy【豆果美食官方認證達人】

用料

無花果乾 80克乾銀耳 15克蓮子 100克枸杞 少許冰糖 適量

做法步驟

1、主料。

2、乾銀耳泡發。

3、蓮子洗凈。

4、砂鍋水開後放入銀耳。

5、放入蓮子。

6、大火煮開後改小火燉一小時五十分鐘。

7、無花果乾撕開。

8、銀耳湯燉至軟糯出膠，將無花果乾、冰糖放入。

9、蓋蓋子，小火燉十分鐘。時間不必太長，否則無花果乾會燉的太軟爛。

10、放少許枸杞點綴。

11、清甜滋補湯。

小貼士

蓮子不必提前浸泡，我感覺提前泡了的蓮子更難煮熟。 無花果乾一定要等銀耳燉至軟糯出膠後再放入，否則無花果乾會燉的太軟爛，口感和賣相都不好了。