安神食譜冰糖銀耳蓮子羹怎樣做？

銀耳潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦，是非常好的營養滋補佳品。銀耳不但營養價值非常豐富，而且還有減肥美容的功效，銀耳中的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有減肥的作用，並有去除臉部黃褐斑、雀斑、抗老去皺、緊膚的功效。對於孕期有失眠以及便秘的準媽媽，可以每天堅持喝一次。

具體做法如下，看不懂的準媽媽可以看漫畫。

1．把銀耳、蓮子、枸杞用清水泡3個小時左右；盡量把蓮子泡軟，去掉蓮子芯（蓮子芯不要丟掉，泡水喝有清熱、安神、強心的功效）；把銀耳去蒂，撕成小塊狀；把紅棗洗凈。

2．把蓮子和銀耳放入鍋中，用中火慢慢煮，大概煮1個小時左右，見湯已經如蜂蜜般粘稠即可。

3．放入冰糖、枸杞、紅棗，適當攪拌，見冰糖化掉就可以了，如果這時煮的時間過長，會把紅棗和枸杞的顏色煮出來，這樣湯就會發紅，不清亮了。

小編溫馨提示：

1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）

3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。

4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）

5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。

6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸製的時候，盤子裡要加沒過蓮子的清水，這樣蒸製好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

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