2018年美國牛奶產量增長持續，國內乳製品市場形勢繼續向好

牛奶產量持續增長

美國的牛奶產量在繼續增長，儘管2018年的增幅出現了波動。截止2018年11月的數據顯示，牛奶產量比2017年同期上升了1%，但是從9月開始，增幅有所下降。另外，11月0.6%的增速則反映了東部地區和西部地區不同的增長情況。

美國中西部和東北部地區在經歷了較長時間的低奶價以及比傳統乳業地區更過剩的牛奶供應之後，很多牧場退出了行業。較為西部的數州（如南達科他州、堪薩斯州、科羅拉多州和華盛頓州），牧場規模更大，也有更多的出口業務，原奶產量則在增長。在加州，2018年11月的牛奶產量增長了3%，而威斯康辛州的增長率僅為0.1%。全國的奶牛數量停滯不前，比上年還有所下降，在最近五個月中，牛奶總產量的增長均來自奶牛單產的提高。

通過最新的農場法案

2018年12月底，美國國會通過了最新的農場法案，該法案包括一個新的的利潤保險計劃。之前的農場法案中「利潤保護計劃」（MPP）並沒有獲得牧場主的青睞，而新版本的「奶業利潤保護」（DMC）將會向登記的牧場主支付更多的資金。

奶農權益組織全國牛奶生產聯合會（NMPF）指出，如果使用DMC，而不是MPP，2018年登記的牧場主將獲得更多的利潤回報。新計劃擴大了涵蓋範圍，提高了能夠納入保險的超過飼料成本的利潤最高值（MOFC），降低了保險保額，並允許牧場主同時登記加入DMC計劃以及其他政府資助的收入保護保險計劃。

儘管北美自貿協議（被重新命名為美墨加協議）進行了重新談判，但是美國與歐洲和中國的貿易爭端仍對農業市場產生較大影響。就此，川普總統授權第二次（也是最後一次）在貿易緩解計劃下發放資助金。對於奶牛牧場主而言，2018年牛奶產量的每100磅將獲得0.12美元，每個牧場的封頂資助金為12.5萬美元。類似的款項在2018年9月已經發放了一次。

國內市場持續向好

在市場方面，美國國內市場繼續向好，促使了乳酪和奶油產品庫存量的迅速下降。液態奶則保持了繼續的下降趨勢，而最近優酪乳的銷量也出現了下降。出口方面則情況不一，脫脂奶粉的價格隨著「後乾預庫存」市場情況有所改善，而同時全球乳酪市場則處於搖擺不定的狀況。乳清粉和濃縮乳清粉（美國是主要的供應國）的價格最近保持堅挺，這可能會在未來數月中支持美國的出口量。

19年牛奶產量預測下調

美國農業部對2018年的牛奶產量預測保持不變，但是在2018年12月下調了對2019年的產量預測。儘管很多州所面臨的各種問題，今年的牛奶產量仍會有適度的增長，比2018年上升1.3%，總產量為990億升。