驚蟄節氣這幾樣時令蔬菜適合養肝降火，養生專家每天都在吃

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驚蟄節氣這幾樣時令蔬菜適合養肝降火，養生專家每天都在吃

《黃帝內經》上說：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」意思就是春季萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。但是驚蟄節氣之後我們應該吃什麼蔬菜最養生呢？小白告訴大家當然是時令蔬菜最養生了，此時正處於仲春之際，養肝降火是最好的養生方式，小白就推薦大家幾樣時令蔬菜，大家千萬別買錯了。

第一種蔬菜茼蒿菜，最養生的做法就是清炒茼蒿菜，首先把買來的新鮮茼蒿菜摘掉老葉子然後洗凈，稍微在中間切一刀就可以了，為了吃起來口感更好可以在炒之前先焯一下水，然後把油鍋加熱，放入蒜瓣和花椒炒香，接著把茼蒿菜放進去大火煸炒，一定要及時翻炒，要不然熟的程度會不均勻，等到快炒熟的時候放入白糖、食鹽和味精就可以盛到盤子裡了，然後再放上一點香油就完美了。

第二種蔬菜萵筍，懂得養生的人都會做清炒萵筍絲這道菜，而且這道菜的做法也是非常的好學，先把萵筍的皮去掉，然後用清水沖洗一下切成絲，然後把切好的筍絲過一遍熱水，接著把油鍋加熱，先放入蒜瓣炒香，然後再把筍絲放進去翻炒大概2分鐘左右再放入適量的食用鹽就可以了。

第三種蔬菜豆芽，不管是綠豆芽也好還是黃豆芽也好都可以，清炒豆芽是最健康也是最簡單的做法，首先把買來的豆芽清洗乾淨，然後再焯一下水，因為豆芽比較脆再炒的時候容易斷，所以才會焯水， 接著把油鍋加熱先放入大蒜和小蔥炒香，然後再放豆芽翻炒，等到豆芽的水分出的差不多了再放入食鹽和醬油調味上色，然後再放入一點醋就可以了。

小白總結：

驚蟄之後就是仲春這個季節最適合養生，而這個時節的蔬菜也是最新鮮的，茼蒿菜中含有可以助消化的成分，不僅如此對我們的脾胃也很好；萵筍中含碘量很高，有助於人體的新陳代謝，對於小孩子來說可以促進身體增長，另外它還可以平喘止咳；豆芽是具有延年益壽的功效，經常吃豆芽的老人很少有患高血壓和心臟病。所以注重養生的人可以適當吃一些這些蔬菜，像茼蒿菜這些都是時令蔬菜，還是比較新鮮的，所以吃起來也健康。