看大廚如何教你早上十分鐘，就能吃到自己做的早餐，還一周不重複

多層三明治

主料

• 吐司片適量

輔料

• 雞蛋1個
• 火腿2片
• 黃瓜適量
• 蕃茄適量
• 生菜適量
• 沙拉醬適量

1. 鍋中刷油放入火腿片煎製兩面金黃。
2. 雞蛋煎熟。
3. 吐司片放生菜。
4. 放蕃茄擠上沙拉醬。放火腿片
5. 蓋上一層吐司片，放黃瓜片。放雞蛋。
6. 蓋上吐司片。放生菜擠沙拉醬。放蕃茄和火腿。蓋上吐司片。
7. 包上保鮮膜切開完成。

迷你安心小油條

主料

• 麵粉250克
• 雞蛋1個

輔料

• 泡打粉3g
• 小蘇打2g
• 白糖5g
• 鹽4g
• 食用油少許
• 水110g

1. 250克麵粉加入所有配料。
2. 慢慢加110克水，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。
3. 加完水把麵糰揉均勻。
4. 用一次性袋子裝好放冰箱冷藏，一般晚上和好面冷藏到第二天早上炸。

5. 炸之前麵糰表面灑上一層乾麵粉，用擀麵杖稍微擀平，不能太薄，大約5cm厚度。

安神豆漿

主料

• 百合15克
• 蓮子15克
• 紅棗15克（去核）
• 黃豆50克

輔料

• 蜂蜜少許

1. 將除蜂蜜外的食材洗凈。用清水浸泡至漲發。
2. 紅棗去核，切丁。
3. 豆米漲發。同紅棗一起倒入料理機打漿桶。
4. 攪打成細漿。倒入鍋中。
5. 加入適量清水，攪拌均勻，置火上中火加熱，並不斷攪拌。
6. 沸騰後轉小火繼續煮5-10分鐘。
7. 離火，晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻。

吐司香蕉派

主料

• 吐司2片
• 香蕉1個

輔料

• 雞蛋2個

1. 吐司切去四邊。
2. 兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3. 香蕉壓碎。
4. 吐司片先刷一層蛋清，鋪上香蕉泥。
5. 對摺用叉子把邊壓緊。用刀子在表面劃幾刀。
6. 刷上蛋黃液。鍋中刷油放入生坯煎製兩面金黃。

早餐自製家庭版豆腐腦

主料

• 黃豆適量
• 水適量

輔料

• 內脂適量

1. 黃豆提前一晚浸泡，遇夏天溫度高可以放冰箱裡，以免泡發時間過長豆子發酸。
2. 隔日清晨將泡好的黃豆放入全自動豆漿機，果汁檔，大約2分鐘即可，取篩網過濾掉豆渣。取乾淨無油大一點的鍋，開始煮豆漿。
3. 內脂，裡面有獨立的小袋包裝，每小袋3克。選擇大點的帶蓋容器(即準備裝成品豆腐腦的容器)把內脂按400毫升豆漿用1克內脂的比例溫開水化開倒入其中，晃動容器，四壁盡量粘上內脂溶液
4. 煮豆漿大約10分鐘，期間不斷攪拌防止糊底和溢出，熬煮的豆漿飄出香味關火。豆漿用大飯杓陸續舀入容器，順時針攪拌均勻後停止不動，蒙上保鮮膜靜止15分鐘左右。
5. 15分鐘-20分鐘之後拿掉保鮮膜，豆腐腦做好了，嘗嘗吧！(保鮮膜的作用是為了保持溫度，不喜歡保鮮膜可以改用其他蓋子，達到能保持住容器內豆漿的溫度效果即可)。

雞蛋面

主料

• 龍鬚面適量
• 番茄適量
• 油菜適量
• 雞蛋適量

輔料

• 醬油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 香油適量

1. 番茄洗凈去皮，切成小塊。把鮮薑剁碎。
2. 把小油菜洗凈備用。
3. 鍋中放油爆香薑碎。放入番茄煸炒。
4. 翻炒至番茄軟爛，加上一點醬油。
5. 加入清水燒開。水開後下入龍鬚面。
6. 麵條稍軟，打入一個雞蛋，不要攪拌。
7. 加入鹽調味，放入油菜。
8. 煮至面和雞蛋熟透，關火，放入雞精 香油即可出鍋。

土豆雞蛋餅

主料

• 土豆1個

輔料

配料

1. 取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
   
2. 調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。磕入雞蛋攪拌均勻。
   
3. 加入3大杓麵粉拌勻。最後加入蔥花拌勻。
   
4. 平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
   
5. 大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
   
6. 翻面繼續煎熟即可。