食安常識：冷凍食品，挑冰霜少的

冷凍食品食用方便，深受不少人喜愛。細心的消費者可能會發現，有些冷凍食品表面結有比較厚的冰霜，甚至有些透過產品包裝還能看到明顯的冰塊，這種產品能選嗎？

食安常識：冷凍食品，挑冰霜少的

挑選冷凍食品要注意：盡量選擇表面無霜或者少霜的；檢查包裝袋是否完好不漏氣；盡量選擇離生產日期較近的大品牌產品；買完的冷凍食品要儘快放入家用冰箱的冷凍室，以免細菌滋生。

冰霜太多是反覆解凍後又凍結造成的，這樣的產品存在一定隱患。健康膳食冷凍只能暫時停止食物中生化反應以及微生物的生長，而在化凍條件下，由於溫度升高，食品中的微生物再次活躍起來。

食安常識：冷凍食品，挑冰霜少的

因此，如果將食物反覆解凍，就很可能在儲存過程中積累越來越多的有害細菌，人吃後容易胃腸不適，甚至出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

此外，家中冰箱內的冷凍食品應儘快吃完。這是因為，短期儲存的冷凍食品仍能保留較好的營養價值和口感，但在長期低溫貯藏下，食品中的蛋白質、脂肪酸和維生素等會隨著時間的推移而緩慢分解。

TAG: |