對不起，我們來晚了！長壽芽—花生芽

你要的花生芽來了！

被譽為「長壽芽」的花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富，由於它的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含多種礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」。它具有抑製癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

1花生芽有何功效？

花生芽養生——花生泡成芽、吃後皮膚超嫩滑

花生是食用廣泛的堅果，被稱為「長生果」，意思是，多吃能長生不老。但是發芽的花生你敢吃麽？99%的人都不知道，花生髮芽營養翻倍，功效驚人！

自製花生髮芽，到底有哪些好處？

白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。

事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。

台灣省嘉義大學研究發現：

白藜蘆醇具有抑製癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清哦！

發芽後的花生會發生兩種化學變化：

油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用；

蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。

每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。

2怎麼種？

花生芽，營養豐富，鮮嫩可口，甜脆適宜，風味獨特，因此，農家採用特定的方法制作的花生芽菜，含有人體所需和容易消化吸收的多種維生素和各種微量元素，具有促進人體健康和防病，治病的作用。

選種及種子處理：首先從花生仁中篩選出帶皮完整的花生種。
浸種：夏天浸泡6小時，冬天浸泡8-12小時。
催芽：將浸泡好的種子清洗乾淨，瀝乾水，放在乾淨的盤子裡催芽，每天清洗種子3-4次，當芽長到1厘米左右即可播種。
播種：將花盆底部加一層紙，把珍珠岩倒在盆內，深3-4厘米左右，將種子芽部朝下並排查在珍珠岩上，間隔1厘米左右。插完後，在上面鋪一層6-7厘米的珍珠岩。（可直接把珍珠岩打濕）
管理：播種後，三天內不澆水。第四天少量澆水，用手一抓成團，沒有水滴下來為好，不要太濕，太濕易爛種。當花生苗長到第六天左右時，苗即萌出土，即可採收，苗長大約8-10厘米。
採收：將成品花生芽菜採收，按照此法制成的花生芽菜，可煮燙吃，也可炒熟後吃。花生芽苗菜的種子，必須是帶殼的，因為花生種子在剝殼兩個月之後，就會部分喪失發芽率。在花生芽崔芽過程中，每天必須清種子3-4次，對產生熱量大的要及時淘洗和噴淋清水，防止爛種爛芽；嚴格控制光照，防止芽苗綠化，生產中要是見光，芽苗會變綠，就會影響品質；生產花芽容器禁止使用鐵製品，否則，種皮易出現銹色而使品質下降。用水必須是清潔無菌無鐵質的自來水或井水。