降低您的膽固醇，預防冠心病

血清總膽固醇是疾病風險的重要指標，與各種癌症及冠心病發生率成正比；

人體內的血清總膽固醇分為高密度和低密度兩種；其中高密度膽固醇對人體是有益的，他能增強血管彈性，保護血管心臟；但是低密度膽固醇則起到相反的作用；

食用動物性蛋白質會增加低密度血清總膽固醇，而植物性蛋白質則會降低低密度血清總膽固醇；近幾十年來，大量證據證明大豆或其他高纖維粗糠製品能降低低密度膽固醇。

如果低密度血清總膽固醇升高，那麼就會直接影響血管造成冠心病，所以冠心病與低密度膽固醇有很大關聯性，低密度膽固醇每降低1%，冠心病幾率下降2%；而低密度膽固醇每增加1%，各種心血管疾病死亡危險幾率就增加35%，和血管有關的中風幾率也會增加25%。

中國人的飲食結構中脂肪佔比越來越高，平均血清總膽固醇已經上升到220毫克/分升；因此現在的癌症及冠心病發病率越來越高；日本的一項研究表明血清總膽固醇偏高的亞洲男性平均年齡比正常值的男性少4-9年；

血液中的膽固醇主要（70%）是肝臟合成的，只有少部分（30%）來源於食物，所以僅僅依靠減少膽固醇攝入並不能從根本上治療高膽固醇，但是控制食物中膽固醇攝入量對降低膽固醇仍然是有幫助的。

所以少吃肥肉和葷油，減少飽和脂肪的攝入。飽和脂肪廣泛存在於肉、蛋、奶類食物中，尤其以肥肉、葷油和內髒的飽和脂肪含量為最多。飽和脂肪具有促進血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超過了膽固醇本身。

多吃蔬菜水果和菌藻類食物，如魔芋、木耳、海帶、裙帶菜、洋蔥、南瓜、地瓜等，這些食物含有豐富的膳食纖維有助於膽固醇的排泄。

因此建議大家立即去檢查一下自己的血清總膽固醇，開始多吃蔬菜水果，減少動物蛋白質的攝入，控制和降低您的膽固醇，降低冠心病的風險。