南瓜不要只會做餅，搭配蛋黃做炒菜，外鹹裡甜外酥裡糯，吃著真香

導語：南瓜不要只會做餅，搭配蛋黃做炒菜，外鹹裡甜外酥裡糯，吃著真香

南瓜是一種食用價值以及營養價值都非常高的食材，可以當做菜肴食用，同時也可以當做主食或者是藥用，南瓜中的類胡蘿蔔素，可以在人體轉運站化為維生素A，從而促進骨骼發育，所以家裡有處於成長髮育期的小孩子，家人便可以適當的給孩子吃一吃南瓜，會有不一樣的效果，另外南瓜中的果膠含量，能夠減少膽固醇的濃度，對於膽固醇比較高的患者，同樣也是可以適當的食用一些南瓜的。

既然吃南瓜的好處這麼多，那麼我們便不能錯過這麼好的食材，在菜市場，南瓜差不多一兩塊錢一斤，價格相對來說是非常實惠的，所以在老百姓的餐桌上，也經常可以看到南瓜的身影，將南瓜製作成各種各樣的美食，吃起來的口感都會是非常美味的，而我要分享給大家的這道用南瓜製作出來的美食，便是蛋黃炒南瓜，將南瓜切成塊，與鹹鴨蛋的蛋黃經過特殊的工藝炒製而成，吃起來的口感也別的棒，接下來我們來看看。

蛋黃炒南瓜的做法：

備用食材：南瓜300克，鹹鴨蛋4個，生粉適量，鹽少許；

製作過程：第一步，將蛋黃剝好之後，上面白白的那一層去掉，用杓子碾壓的碎碎的；

第二步，南瓜清洗乾淨去皮後，切成大小均勻的長條狀；

第三步，鍋裡添上水，待水燒開後，將切好的南瓜條放進去，稍煮片刻後，撈出來，瀝乾水分；

第四步，瀝乾水分的南瓜盛在一個盤子中，加上少許的生粉，攪拌均勻，保證讓每一塊南瓜上面，都均勻的裹上生粉；

第五步，鍋裡添上比平時炒菜要多的油，燒至八成熱的時候，下入南瓜塊，先開大火煮開，然後再轉成中小火，待炸至金黃色的時候撈出；

第六步，鍋裡留上少許的油，全程小火，將之前壓碎的蛋黃倒進，炒至起泡的時候；

第七步，倒上之前炸好的南瓜片，攪拌幾下，加上少許的鹽和雞粉，便可以出鍋開吃了。

烹飪小貼士：1、蒸熟的南瓜在裹麵粉的時候，為了避免用筷子攪拌會使得南瓜被攪爛，所以建議大家最好還是用手抓拌，這樣還能保證南瓜的形狀不會被改變。

2、南瓜的做法有很多種，但是許多人一拿起南瓜，便只是去學著做南瓜餅，雖然南瓜餅好吃，但是也不能總是吃一種，這樣難免會感覺膩味的，所以南瓜不要只會做成餅，可以搭配上蛋黃，做成這道炒菜吃，被蛋黃包裹住的南瓜，吃起來外鹹裡甜，再經過油炸，便會外酥裡糯，這道菜吃起來真的是太香了。

南瓜可以經得起多種的烹飪工藝，如果你還有別的更好的做法，在下方留言與大家一同分享！