常見蔬菜，卻可以幫助降血壓，軟化血管

個人還是比較喜歡吃洋蔥的，番茄洋蔥牛尾湯，洋蔥燒雞，黑蒜洋蔥燉排骨湯等等都是非常好吃的美食。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。它所含的攝護腺素 Ａ１能擴張血管、降低血液黏度，因而會降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用，能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

洋蔥是有效的抗糖尿藥物。洋蔥提取物能夠明顯改善血液中葡萄糖、尿素、肌酐和膽紅素的水準，從而對糖尿病具有一定的預防和治療作用。洋蔥還含有微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥富含人體必需的維生素，對護膚有重要作用。有研究表明洋蔥提取物具有一定的抗癌活性。

市場上一般有白皮和紫皮洋蔥。選哪一種呢？白皮的肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味；紫皮洋蔥肉質微紅，比較辛辣，就營養價值來說的話，紫皮洋蔥略勝一籌。