煮雞蛋、蒸雞蛋和煎雞蛋，早餐吃哪一種更健康？吃錯就浪費了

雞蛋是全世界各地人都在吃的一種食物，當然也有很多朋友非常喜歡吃雞蛋。說到雞蛋，它被稱為全營養食物，雞蛋中含有人體所必需的8種氨基酸，但是脂肪含量卻非常低，又有非常高的蛋白質，因此營養價值極高，而且非常容易被人體吸收，利用率高達98%以上。所以它深受各種人的喜愛，尤其是減肥者。但是雞蛋中含有大量的膽固醇哦，根據科學研究表明，每天還會吃其他含有蛋白質的一些食物，比如說牛奶，肉之類的，所以為避免營養過剩，膽固醇過高，每天吃1~3個雞蛋是最為合適的。

雞蛋的話，主流吃法有煮雞蛋，蒸雞蛋和煎雞蛋三種，當然也有各種新發明的花樣。這也就產生了一個疑問，究竟怎樣吃，雞蛋更加健康，尤其是早餐時候吃，吃錯了可能會浪費營養。所以我們要正確食用雞蛋。

煮雞蛋、蒸雞蛋和煎雞蛋，早餐吃哪一種更健康？吃錯就浪費了

【主要食材】雞蛋

首先來說一下我們的煎雞蛋。煎雞蛋口感比較好，有脆脆的感覺，吃起來分雙面和單面熟兩種，喜歡吃流心的一般會選擇單面熟。但是油煎或者油烤的食物有一種通病，就是經過高溫油煎之後，會吸收大量的油脂，脂肪和熱量的含量都會顯著提高。所以想要減肥的朋友一定不能嘗試這種吃法。

第二種是蒸雞蛋。蒸雞蛋是將雞蛋打碎和水混合均勻，然後放上蒸鍋蒸，稍微提一下做它的小技巧，就是溫水攪拌，將表面的浮沫去掉，然後蓋上一層保鮮膜戳一些洞，就能做出一大碗平整光滑的蒸雞蛋了。但這樣在相同的分量下，蒸雞蛋的營養和各種物質的含量明顯不如煮雞蛋來的多，但是它量比較大適合搭配飯菜食用，也是一道非常好的湯品。

所以我們最營養的吃法其實就是煮雞蛋，但我指的是白水煮8分鐘的那種不是茶葉蛋。蛋殼就是一個天然的保護層，這樣營養完全封閉在其中，不會流失，有很多人不喜歡吃煮雞蛋，覺得寡淡無味，那可以嘗試向裡面加入一些調味料攪拌一下，讓它有滋有味，營養又不流失。

總結一下：

每100克煎雞蛋：可以提供251大卡的熱量、含脂肪16克、蛋白質12.82克；

每100克煮雞蛋：可以提供164大卡的熱量、含脂肪10.5克、蛋白質12.7克；

每100克蒸雞蛋：可以提供46.81大卡的熱量、含脂肪2.20克、蛋白質4.75克。

小貼士：

1.油炸蛋最不健康，會導致脂溶性維生素或者水溶性維生素的流失吸收油脂。

2.蒸雞蛋則會可能導致水溶性的維生素流失。

3.雞蛋白水煮8分鐘是最好的。