如何選購蕃薯，這些小妙招你要知道!

蕃薯又稱甘蕃薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、枕薯、紅苕等等，是旋花科一年生植物，並不是我國的土產，它老家是來自美洲的中南部，後來在16世紀傳入西班牙，然後由西班牙的水手帶到菲律賓,後來傳到亞洲各地，現在被廣泛的種植了。

也是因為蕃薯甘甜可口，營養價值又高所以受到很多人的青睞，尤其是在冬天的時候，吃上一口「烤地瓜」，暖暖的感覺讓人瞬間渾身都很舒服了。

在市面上，常見的幾種蕃薯，我們按照顏色來區分，就有紫心蕃薯、紅心蕃薯、白心蕃薯、黃心蕃薯四類。如果說紫薯和蕃薯的不同，應該就是顏色上的不同了，紫色蕃薯一般用於色素加工，在食用時往口感也不是很好，不過有些紫色蕃薯含硒量相對高一點，硒是一種抗癌物質。

蕃薯的營養價值

01.美容養顏：蕃薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

02.抗癌作用：蕃薯中含有β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，具有非常好的抗癌療效。

03.預防心血管疾病：蕃薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

04.調節血糖：蕃薯含有豐富的膳食纖維，能加速腸胃蠕動，可以防止便秘，延緩飯後的血糖升高。

吃蕃薯會上火嗎?

食用蕃薯是不會上火的，但是蕃薯中含有氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如果蕃薯吃得過多，這裡是過多的話，就會使人腹脹、打嗝、放屁。

其次，蕃薯裡含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，會讓人感到「燒心」。所以讓人有一種上火的錯覺，其實人家只是補陽氣的~

蕃薯的選購小妙招

01.優先挑選紡錘形狀的蕃薯。

02.表面看起來光滑，爛蕃薯有毒不要挑。

03.聞起來沒有霉味，發霉的蕃薯含酮毒素，不可食用。

04.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

05.發芽的蕃薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。