中醫講,順時養生。夏天炎熱、煩悶,正大量上市的的新鮮茄子成了餐桌上的常見菜。
中醫學認為,茄子屬於寒涼食物。夏天食用可以清熱解暑,還能降血壓,保護心血管,非常適合三高人群食用。
1 降低膽固醇 降血脂
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
國外學者提出「降低膽固醇12法」,食用茄子即是其中方法之一。
2 保護血管
茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強毛細血管的彈性,使心血管保持正常的功能。
3 抗衰老
茄子中富含花青素,尤其是茄子皮裡的花青素含量更高。還富含維生素C、維生素E,有助於抗氧化、延緩衰老。
4 清熱、養胃
茄子含有龍葵鹼,能抑製消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱、消腫、止痛的功效。
醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
茄子有2寶,你卻扔垃圾桶
茄子蒂
日常生活中我們處理茄子的時候,都順手把茄子蒂扔垃圾桶了。殊不知你扔掉的才是寶貝!
茄子蒂是與茄肉之間的連接部分——茄的宿萼。就是把兒和茄子之間的那點托兒。
茅根茄蒂湯
藥材:
茄蒂2-3個:味甘性涼,清熱解毒,涼血止血
白茅根15-20克:性涼味甘,止血
做法:
茄蒂和白茅根一起入鍋熬煮,時間不要超過15分鐘,否則會影響清熱效果。煮好後喝水即可。
禁忌人群:
兩種藥材都偏涼,體寒、陽虛、畏寒、怕冷的人群不適合。
茄子皮
茄子皮裡的花青素含量是最高的,削茄子皮的就是把「免費的抗氧化、抗衰老佳品」扔了。
夏天這樣吃,清除血管垃圾,勝過幾副葯
茄子皮中富含維生素P、一些色素類的抗癌物質,可以抑製腫瘤的新生血管,提高免疫力等等。
茄子和它才是絕配!功效翻倍
食材搭配,往往有1+1>2的效果。茄子配一物,竟成了餐桌上的「阿司匹林」!
洋蔥+茄子
護血管、降血壓
洋蔥:洋蔥被稱為「蔬菜皇后」,是唯一含天然攝護腺素A的物質。有助於控三高、保護血管,適合三高、減肥、痛風人群食用。
夏天這樣吃,清除血管垃圾,勝過幾副葯
食材:紫洋蔥 、 線茄子 、大蒜 、彩椒
做法:
1、茄子分成兩半,撒鹽醃製5分鐘。再上鍋蒸6分鐘。
2、洋蔥切末,下鍋旺火速炒盛出。
3、3杓醬油,1杓米醋,小半杓糖,少許香油調製成汁。燒製濃稠後淋在茄子上。
功效:護血管、降血壓
木耳+茄子
保護血管
木耳含有腺苷,可以減少血小板凝聚,使血液保持通暢。茄子富含維生素P,兩者搭配食用,可以保持血管彈性。