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甘藍怎麼吃
營養價值 / 2018-06-01
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樹麗君 www.pingguolv.com
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目錄
- 甘藍是什麼
- 甘藍怎麼吃
- 甘藍的營養價值
- 甘藍的適宜人群
- 甘藍什麼時候吃最好
- 紫甘藍隔夜可以吃嗎
- 糖尿病人能吃紫甘藍嗎
- 甘藍的食用禁忌
甘藍是存在非常久的一種蔬菜，甘藍從古至今都是被人們一直喜愛著，在那個時候人們就開始把甘藍做成美食了。甘藍又被叫做紫甘藍、紅甘藍、紫洋白菜或茴子白，也有地方的名俗叫紫包菜，由於甘藍的葉子和樣子是紫紅色，被稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。甘藍有什麼營養價值呢?
甘藍是什麼
甘藍菜是我們很重要的蔬菜之一。芥藍最初的產地是在國外，有很豐富的營養。是綠色蔬菜中很好的蔬菜，可以幫助我們身體獲得所需的微量元素和其他營養。甘藍的其他生長方式是起源於地中海至北海沿岸。最早在古羅馬和古希臘人甘藍就有很好的發展。
甘藍怎麼吃
涼拌紫甘藍
1、紫甘藍洗凈，切絲。
2、加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉。
3、準備調味汁(鹽，白糖，白醋，麻油，雞精)可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
甘藍的營養價值
甘藍含有豐富的營養物質，可以加強身體自身的抵抗力功能。可以使得骨頭的快速生長，防止骨質疏鬆的問題，對於孩子和老人骨骼的問題有了新的生長，對血液循環有很大的好處。紫甘藍具有保健作用。甘藍是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有蛋白質是協助肝臟解毒的重要營養。可以保護皮膚的健康。甘藍菜可以起到強身健體的作用，甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素可以起到殺蟲止癢的功效，防止皮膚瘙癢的功效，經常吃這類蔬菜可以保護皮膚健康。經常吃甘藍可以防治過敏的癥狀，皮膚過敏的人可以多吃甘藍。紫甘藍可以起到減肥的功效，還可以防止便秘。經常吃甘藍的人，可以滿足身體對纖維素的需要。甘藍中含有豐富的纖維素，可以加強腸胃功能，促進腸胃的蠕動速度，可以降低膽固醇水準，防治發生便秘。因為甘藍中含有鐵元素，可以提高血液中氧氣的含量，可以幫助身體對脂肪的運動，從而起到減肥的功效。
甘藍的適宜人群
1、患有皮膚疾病的患者不要食用紫甘藍，眼部充血的患者也不可以食用紫甘藍，會加重病情。
2、肺部發炎的患者也不要吃紫甘藍，會引發更加嚴重的病情，使得身體有不良的反應。
3、腸胃有長期潰瘍及出血特別嚴重時不要食用紫甘藍，以及患有腹瀉及肝病時不宜食用。食用紫甘藍會使得身體有不適的反應。
甘藍什麼時候吃最好
1、紫甘藍是1月播進行種植，3月份進行處理和打農藥等，6月至7月可以收穫售賣。
2、紫甘藍在6月至7月進行播種和種植，7月至8月上旬進行處理和打農藥等，10月至11月進行收穫售賣。
紫甘藍有兩個播種收穫的時間，可以一年都享受美食了。
紫甘藍隔夜可以吃嗎
紫甘藍過夜不能吃。
紫甘藍所含的物質可以保護身體的各項機能，紫甘藍含有豐富的碳水化合物、粗蛋白質、維生素及礦物質都很高，紫甘藍的營養價值很高。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣營養、磷物質、鐵含量。紫甘藍不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。紫甘藍既可生吃，也可炒著吃，有特殊的香氣和風味。如果想要保存完整的營養，生吃最好。如炒食要煽炒後迅速起鍋。
糖尿病人能吃紫甘藍嗎
可以，糖尿病患者食用紫甘藍，可以起到清熱解毒，潤腸通便的功效等。紫甘藍的性溫平、寒涼，味道微甜，可以緩解煩躁、煩悶的心情。紫甘藍所含的丙醇二酸可以有效阻止糖分在身體內部轉化為脂肪，可以幫助糖尿病患者有好處。
甘藍的食用禁忌
1、吃紫甘藍的時候要注意吃的多少，因為紫甘藍富含豐富的營養物質，有粗糧的物質可以促進腸胃的消化。如果吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
2、常年腹瀉的人不能吃紫甘藍，體質不好的人也不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍含有的纖維素很豐富，對於常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍含有豐富的維生素C，而維生素C和蝦不能一起食用。所以，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致食物中毒。
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