土豆,既可以當主食,也可以當菜,而且非常的便宜,做法多樣,營養豐富,稱的上是「實力派」的食材。
土豆含有豐富的維生素B、C,並且還有優質的的蛋白質,雖然含量在食物中不算高,但其相比大豆蛋白,更接近動物蛋白,更容易吸收。
雞蛋是優質的蛋白質來源,蛋白質含量高,每百克雞蛋含蛋白質12.58克,並且含有多重人體需要的維生素等營養素。同時雞蛋製品易於烹飪和消化,是寶寶最常見的輔食之一。
再配上一些蔬菜,幾種食材混合在一起,簡單一蒸,營養均衡,味道也不賴,同樣的食材,換一種做法,可能寶寶就愛吃了。
寶寶不愛吃蔬菜,媽媽就得想出一點套路了,畢竟得營養均衡嘛~今天這款的土豆蔬菜雞蛋腸就是基於這個想法誕生的。
適合十個月以上,對雞蛋等食材不過敏的寶寶
準備食材:
土豆:一個
雞蛋:一顆
胡蘿蔔:一小塊
西蘭花:一小朵
蝦皮香菇粉:適量
由於用量很好掌握,所謂沒有詳細配比克數,可按需增減
1,西蘭花、胡蘿蔔焯水
2,土豆去皮,切小塊,蒸熟
3,胡蘿蔔切碎
4,西蘭花切碎
5,土豆碾成泥
6,食材混合在一起,打入一顆雞蛋,拌勻
7,加入適量蝦皮香菇粉(可不加),拌勻,裝入裱花袋中
8,在模具內壁刷一層油,方便之後脫模
9,擠入模具中
10,蓋上蓋,上鍋蒸15分鐘
出鍋,脫模,擺盤,開吃吧~
滿媽碎碎念:
1,由於土豆中富含澱粉,再加上雞蛋,所以不用額外再加麵粉或者澱粉,就能成形
2,有些媽媽們做出來的不太成形,可能是因為土豆和蔬菜過多,而雞蛋太少。或是蒸的時候沒蓋蓋,導致裡面的水分太多,蒸出來的呈泥狀
3,關於塑料模具是否安全的問題,在這裡稍微科普一下。正規廠家生產的食品級塑料大多用的是PP材質,也就是可微波爐加熱的塑料餐盒所用的那種材料,熔點167度,耐高溫120度以上。而在標準大氣壓下,我們平時用的蒸鍋內溫度最高也不會超過120度,所以安全性是沒問題的,當然,前提是模具得是合格的產品。
4,如果還糾結模具的問題的話,也可以選擇用玻璃材質的或者不鏽鋼材質的,但這兩者的模具可選擇種類少,價格更高一點,而且很多造型新穎的都是小工廠、小作坊出的,安全性上並不會比塑料的高到哪去。
5,蝦皮香菇粉是之前自製的調味料,專門給寶寶用的,所以不存在不健康的問題,有興趣的話可以看我之前的食譜教程哈,自製一些,再做其他輔食的時候放一點,提味又健康。
6,推薦使用裱花袋來擠進模具,不用的話也行,但不容易弄勻弄漂亮,裱花袋是做烘焙之類的東西常用的工具,價格很便宜,買一份夠用好久。